쫄깃탱글 오징어 꼬마김밥
가성비 최고! 쫄깃한 오징어로 만드는 특별한 꼬마김밥 레시피
부담 없이 즐기는 맛! 신선한 오징어를 활용하여 쫄깃한 식감과 감칠맛 가득한 오징어 꼬마김밥을 만드는 방법을 소개합니다. 아이들 간식이나 특별한 날 메뉴로 손색없어요.
주재료- 오징어 3마리 (손질된 것 기준)
- 김밥용 김
- 밥 2공기
밥 양념- 참기름 2큰술
- 소금 1작은술
- 통깨 1큰술
오징어 양념- 간장 2큰술
- 참치액젓 3큰술
- 설탕 1.5큰술
- 올리고당 1큰술
- 매실청 1큰술
- 참기름 2큰술
- 소금 1작은술
- 통깨 1큰술
오징어 양념- 간장 2큰술
- 참치액젓 3큰술
- 설탕 1.5큰술
- 올리고당 1큰술
- 매실청 1큰술
조리 방법
Step 1
오징어는 깨끗하게 세척한 후, 먹기 좋게 얇게 채 썰어 준비해주세요. 칼집을 살짝 내주면 양념이 더 잘 배어들고 식감이 부드러워집니다. 끓는 물에 넣고 1~2분 정도 살짝 데쳐낸 후, 찬물에 헹궈 물기를 완전히 제거해주세요.
Step 2
데쳐낸 오징어에 분량의 양념 재료(간장 2큰술, 참치액젓 3큰술, 설탕 1.5큰술, 올리고당 1큰술, 매실청 1큰술)를 넣고 조물조물 잘 버무려주세요. 양념이 오징어에 골고루 배도록 5~10분 정도 재워둡니다.
Step 3
김밥용 김은 김발 위에 올리기 좋도록 반으로 잘라 준비해주세요. 이렇게 하면 꼬마김밥을 말기 훨씬 수월합니다.
Step 4
따뜻한 밥에 참기름 2큰술, 소금 1작은술, 통깨 1큰술을 넣고 주걱으로 밥알이 으깨지지 않도록 살살 섞어 밑간을 해주세요. 밥이 너무 뜨거우면 김이 눅눅해질 수 있으니 한 김 식힌 후 사용하세요.
Step 5
김 위에 밥을 얇게 펴고, 그 위에 양념해둔 오징어를 적당량 올려주세요. 김의 끝부분은 조금 남겨두어야 김밥을 말았을 때 잘 붙습니다. 김발을 이용하거나 손으로 꽉꽉 눌러가며 단단하게 돌돌 말아주세요.
Step 6
김밥의 겉면에 참기름을 살짝 발라주면 윤기가 돌고 풍미가 더 좋아집니다. 김발 위에 올려 살짝 눌러 모양을 잡아준 후, 먹기 좋은 크기(약 2~3cm)로 썰어 접시에 예쁘게 담아내세요. 썰 때는 칼에 참기름을 살짝 묻히면 밥알이 달라붙지 않아 깔끔하게 썰 수 있습니다.
Step 7
한 입에 쏙 들어가는 맛있는 오징어 꼬마김밥 완성! 쫄깃한 오징어와 고소한 밥의 조화가 일품인 이 김밥으로 즐거운 식사 시간을 만들어보세요.
