満足感たっぷり！絶品シーフードチャーハンの作り方
おうちで楽しむ本格シーフードチャーハン：簡単週末ランチレシピ
週末のランチに悩んだら、このメニューがぴったり！ボリューム満点なだけでなく、見た目も食欲をそそるシーフードチャーハンは、他のおかずがなくてもこれ一品で大満足です。料理初心者でも失敗知らずで美味しく作れるので、今週末はぜひお父さんやお母さんが腕を振るって、大切な家族に特別な食卓をプレゼントしてみてはいかがでしょうか？フライパンでジュージューと炒められたチャーハンに、とろりとした半熟の目玉焼きを乗せるだけで、ご家庭の食卓があっという間に本格チャーハン専門店のような雰囲気に！冷凍庫にストックしておいたシーフードを解凍し、冷蔵庫の余り野菜を活用すれば、簡単なのに栄養満点で満足感のある一品が完成します。簡単だけど、栄養満点、お腹いっぱいになる食事があなたを待っています。
主な材料- 温かいごはん 2膳分
- 冷凍シーフードミックス 1パック（約200g、イカ、アサリ、エビ、ホタテなどお好みで）
- にんじん 1/2本
- 玉ねぎ 1/2個
- 青唐辛子（または赤唐辛子） 1本（お好みで辛味を加えたい場合）
- 長ねぎ 1本
調味料・香味野菜- サラダ油 大さじ1.5
- オイスターソース 大さじ1（お好みで加減）
- ホットソース 小さじ1（お好みで加減）
- サラダ油 大さじ1.5
- オイスターソース 大さじ1（お好みで加減）
- ホットソース 小さじ1（お好みで加減）
調理手順
Step 1
まず、冷凍シーフードミックスは冷水につけて完全に解凍します。解凍したシーフードはザルにあげて水気をしっかり切り、料理酒大さじ1とこしょう少々を振りかけて軽く揉み込み、下味をつけます。この工程でシーフードの臭みを抑え、より柔らかい食感になります。（ヒント：使用するシーフードの種類はお好みで選んで準備してください。）
Step 2
にんじんと玉ねぎはきれいに洗い、皮をむいて、チャーハンによく馴染むように約0.5cm角の粗みじんにします。
Step 3
青唐辛子（または赤唐辛子）は種を取り除き、みじん切りにします。辛いのが苦手な場合は省略しても構いません。長ねぎは白い部分と青い部分を含めて、小口切りにします。
Step 4
熱したフライパンにサラダ油大さじ1.5をひき、刻んだ長ねぎを入れて中弱火で、香りの良いネギ油が出るまでじっくり炒めます。ネギ油はチャーハンの風味を格段に豊かにする重要な工程です。
Step 5
ネギ油の香りが立ってきたら、みじん切りにした玉ねぎとにんじんを加えて中火にし、野菜が少し透明になるまで炒めます。野菜を先に炒めることで、甘みと食感が引き立ちます。
Step 6
下味をつけたシーフードをフライパンに加え、強火にして手早く炒めます。シーフードがくっつかないように、ヘラなどで軽く混ぜながら約2分間炒めてください。炒めすぎると硬くなることがあるので注意しましょう。
Step 7
具材がある程度炒まったら、温かいごはん2膳分を加え、ヘラを立てるようにしてごはんの塊をほぐしながら、具材とよく混ざるように炒め合わせます。一粒一粒にご飯に味がしっかり絡むように、十分に炒めることが大切です。
Step 8
ご飯が具材と混ざったら、オイスターソース大さじ1とホットソース小さじ1を加えて、全体に味が均一に馴染むように混ぜながら炒めます。オイスターソースとホットソースの量は、お好みで調整してください。さらに旨味を加えたい場合はオイスターソースを、辛味を足したい場合はホットソースを加えてみてください。
Step 9
最後に、みじん切りにした青唐辛子（または赤唐辛子）を加えて、さっと一度混ぜて炒め合わせます。唐辛子のピリッとした辛味と鮮やかな色が、チャーハンをさらに美味しくしてくれます。（辛いのが苦手な方はこの工程を省略してください。）
Step 10
これで美味しいシーフードチャーハンの完成です！チャーハンにはやはり、黄身がとろりとした半熟の目玉焼きが欠かせませんね。別のフライパンで目玉焼きを半熟に焼き、チャーハンの上にきれいに乗せると、見た目も良く、さらに一層美味しくなります。どうぞ召し上がれ！
