Filete de Pescado Seco Frito Crujiente (Gwipo Twigim): Una Sencilla Receta Festiva
Cómo Preparar Filete de Pescado Seco Frito Deliciosamente Crujiente y Sabroso
¡Con motivo de la festividad, probé a hacer unas tortitas tradicionales y Gwipo frito! Esta receta presenta un menú especial perfecto para disfrutar con la familia durante las celebraciones. Con un exterior crujiente y un interior tierno y masticable, el Gwipo frito es un acompañamiento excelente para el makgeolli o la cerveza, ¡y también es un delicioso bocadillo que hasta a los niños les encantará! Con ingredientes sencillos y un proceso fácil, cualquiera puede preparar un Gwipo frito delicioso.
Ingredientes Principales- 10 láminas de Filete de Pescado Seco (Gwipo)
- 1 taza de Harina para Tempura (o 1 taza de Harina para Jeon/Tortitas)
- 1.5 tazas de Agua Fría
- Abundante Aceite de Cocina (Aceite de Canola, etc.)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara el Gwipo. Corta cada una de las 10 láminas de Gwipo en 4 trozos iguales para que sean fáciles de manejar y comer. Este tamaño las hace convenientes para freír y servir.
Step 2
Remoja brevemente el Gwipo cortado en agua fría durante unos 10 segundos. Ten cuidado de no dejarlos en remojo demasiado tiempo, ya que esto puede hacer que se ablanden. Este paso ayuda a reducir ligeramente la salinidad y a ablandar el Gwipo antes de freír.
Step 3
Escurre ligeramente el Gwipo y cúbrelo generosamente con harina para tempura (o harina para Jeon). Una forma conveniente de hacerlo es poner la harina en una bolsa de plástico resellable, añadir el Gwipo y agitar. Recubrir primero con harina seca ayuda a que la masa se adhiera mejor y crea una textura más crujiente.
Step 4
Ahora, preparemos la masa. En un bol, combina 1 taza de harina para tempura (o harina para Jeon) con 1.5 tazas de agua fría. Mezcla con palillos hasta que queden algunos grumos. Evita mezclar en exceso, ya que esto puede desarrollar gluten y hacer que la masa sea dura. Una consistencia ligeramente líquida es clave para un rebozado ligero y crujiente.
Step 5
Sumerge el Gwipo cubierto de harina en la masa preparada, asegurándote de que cada trozo quede uniformemente cubierto. Este rebozado ayudará a que el Gwipo quede maravillosamente crujiente al freírse.
Step 6
Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén profunda o cacerola a unos 170-180°C (340-355°F). Añade con cuidado el Gwipo rebozado uno por uno, asegurándote de no llenar demasiado la sartén. Fríe hasta que estén dorados. Evita usar calor excesivamente alto, que puede quemar el exterior antes de que el interior esté cocido. Se recomienda fuego medio.
Step 7
Para una textura aún más crujiente, puedes freír el Gwipo dos veces. Después de la primera fritura, retíralos del aceite, aumenta ligeramente la temperatura del aceite y fríelos de nuevo solo durante 10-20 segundos. Esta segunda fritura dará como resultado una textura deliciosamente crujiente. Escurre el Gwipo frito sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite y sírvelo inmediatamente mientras esté caliente para obtener el mejor sabor.
