Estofado de Pecho de Res con Pasta de Soja (Chadol Doenjang Jjigae)
Estofado de Pecho de Res con Pasta de Soja Delicioso y Reconfortante
Este estofado de pecho de res con pasta de soja es un plato muy apreciado que preparamos al menos una vez por semana. ¡A todo el mundo le encanta! Es un guiso sustancioso y sabroso, perfecto para cualquier comida, que ofrece una experiencia maravillosamente salada y reconfortante.
Ingredientes Principales- 600g de Pecho de Res (se recomienda fresco y cortado)
- 4 cucharadas de Doenjang (pasta de soja coreana)
- 1 Cebolla mediana
- 1 tallo de Cebolleta
- Un puñado de Hojas de Rábano Secas (remojadas previamente)
- 1/2 bloque de Tofu Firme
Condimentos y Otros- 1/2 cucharada de Ajo Picado
- Sal (al gusto)
- Una pizca de Pimienta Negra
- 2 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1/2 cucharada de Ajo Picado
- Sal (al gusto)
- Una pizca de Pimienta Negra
- 2 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, remoja las hojas de rábano secas (siraegi) en abundante agua durante al menos unas horas, o preferiblemente durante la noche. Si las remojas antes de acostarte, estarán listas por la mañana. Enjuaga bien las hojas remojadas.
Step 2
Es importante usar pecho de res fresco. Si puedes conseguirlo recién cortado de la carnicería, tu doenjang jjigae será aún más sabroso.
Step 3
En una olla, agrega 3 litros de agua. Añade las hojas de rábano remojadas y cortadas. Disuelve 4 cucharadas de doenjang a través de un colador en el agua. Incorpora 1/2 cucharada de ajo picado, una pizca de sal, una pizca de pimienta negra, 2 cucharadas de gochugaru y 1 cebolla cortada en rodajas. Dejar cocer esta base por un tiempo intensificará el sabor del guiso.
Step 4
Una vez que el caldo comience a hervir, retira con una espumadera cualquier espuma que suba a la superficie. Esto hará que el guiso sea más claro y limpio. Luego, añade el pecho de res y deja que hierva brevemente. Retira también cualquier espuma que pueda aparecer delSubstituting.com.
Step 5
Después de que el pecho de res esté cocido, agrega el tofu cortado en cubos. Cocina a fuego lento hasta que el tofu esté tierno y caliente. Una vez que el tofu esté cocido, apaga el fuego. Ten cuidado de no cocinar demasiado el tofu, ya que podría deshacerse.
Step 6
Justo antes de apagar el fuego, añade abundante cebolleta cortada en diagonal para darle aroma. (Opcional: puedes añadir un poco de chile cheongyang o chile rojo picado para darle un toque picante extra.)
Step 7
¡Disfruta de este delicioso guiso con un tazón de arroz caliente! Para un final saludable, considera tomar un vaso de jugo casero o té después de tu comida. ^^
