매콤한 쉬림프 오픈 샌드위치
매콤달콤, 느끼함 제로! 입맛 돋우는 스파이시 쉬림프 오픈 샌드위치
친정 부모님께서 방문하셨던 주말, 평소 가공식품을 즐기지 않으시는 부모님을 위해 신선한 새우를 활용한 특별한 샌드위치를 준비했어요. 샌드위치의 핵심은 부드러운 마요네즈지만, 느끼한 음식을 싫어하신다는 점을 고려해 매콤한 소스를 더하는 아이디어를 떠올렸죠. (우리 남편이라면 ‘굳이 샌드위치를…’이라고 말할 법도 하지만, 일단 부모님께 맛을 보여드리자! 하는 마음으로 정성껏 만들었답니다.) 신선한 새우와 아삭한 채소, 그리고 매콤달콤한 소스가 어우러져 전혀 느끼하지 않고 풍미 가득한 오픈 샌드위치를 즐겨보세요.
재료 (3-4인 기준)- 칵테일 새우 10-12마리 (껍질 벗기고 준비)
- 오이 1/2개
- 양파 1/2개
- 마요네즈 1/2 종이컵 (약 80-100ml)
- 칠리소스 또는 스리라차 소스 1.5 큰술
- 설탕 1 티스푼
- 소금 1/2 티스푼
- 후추 1/2 티스푼
- 파마산 치즈 가루 (선택 사항, 풍미를 더해줍니다)
- 찹쌀가루 또는 밀가루 1-2 큰술 (선택 사항, 수분 조절용)
조리 방법
Step 1
먼저 오이와 양파는 최대한 곱게 다져주세요. 이렇게 잘게 다져야 샌드위치 속 재료와 잘 섞이고 식감도 좋습니다.
Step 2
껍질을 제거한 칵테일 새우는 끓는 물에 넣고 약 1-2분간 살짝만 데쳐주세요. 너무 오래 익히면 새우의 탱글한 식감이 사라지니 주의하세요.
Step 3
넓은 볼에 곱게 다진 양파와 오이를 담아주세요. 여기에 마요네즈 1/2 종이컵 (약 80-100ml)을 넣어줍니다.
Step 4
이어서 매콤함을 더해줄 칠리소스 또는 스리라차 소스 1.5 큰술을 넣어주세요. 매운맛의 정도는 기호에 따라 가감하셔도 좋습니다.
Step 5
재료의 맛을 살려줄 소금 1/2 티스푼을 넣습니다.
Step 6
풍미를 더해줄 후추 1/2 티스푼도 함께 넣어주세요.
Step 7
은은한 단맛을 더해줄 설탕 1 티스푼을 넣고 모든 재료의 조화를 맞춰줍니다.
Step 8
선택 사항입니다. 좀 더 깊은 풍미를 원하시면 파마산 치즈 가루를 약간 넣어주세요. 짭짤하면서 고소한 맛이 더해져 샌드위치가 더욱 맛있어집니다.
Step 9
준비된 양념에 살짝 데쳐 한 김 식힌 새우를 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 부드럽게 버무려주세요. 새우가 으깨지지 않도록 조심스럽게 섞는 것이 포인트입니다.
Step 10
만약 오이나 양파에서 물이 많이 나와 소스가 너무 묽어진다면, 찹쌀가루나 밀가루를 1-2 큰술 넣어 농도를 맞춰주세요. 소스가 재료에 잘 달라붙도록 도와줍니다.
Step 11
이제 준비된 스파이시 쉬림프 믹스를 빵 위에 듬뿍 얹어주면, 근사한 스파이시 쉬림프 오픈 샌드위치 완성입니다! 바삭하게 구운 빵과 함께 즐기시면 더욱 맛있어요.
Step 12
마침 전날 저녁에 다양한 종류의 빵을 사온 덕분에, 취향에 맞는 빵을 골라 곁들일 수 있는 푸짐한 브런치 식탁이 완성되었어요. 마요네즈가 사용되었지만 매콤한 소스 덕분에 전혀 느끼하지 않고, 신선한 새우와도 환상적인 조화를 이루는 샌드위치였습니다. 가끔 햄 샌드위치가 지겨울 때, 특별하고 맛있는 메뉴로 이 스파이시 쉬림프 오픈 샌드위치를 만들어 보세요!
