Buñuelos Crujientes y Jugosos de Raíz de Loto y Camarones
¡Una Combinación Saludable y Deliciosa de Raíz de Loto y Camarones para un Crujido Satisfactorio!
¡El loto, una de las maravillosas verduras de raíz, está en temporada! Es rico en fibra dietética y contiene hierro y cobre, que ayudan a prevenir la anemia y a aumentar la vitalidad. Si está cansado de las mismas preparaciones de raíz de loto, ¿qué tal probar estos buñuelos de raíz de loto y camarones? Con la textura crujiente de la raíz de loto y los camarones picados finamente, salteados a la perfección. ¡Estos buñuelos son un manjar delicioso para toda la familia, desde niños hasta adultos. ¡Disfrute haciendo este plato saludable y sabroso!
Ingredientes para los Buñuelos de Raíz de Loto y Camarones- 1 raíz de loto pequeña
- 10 camarones medianos, pelados y desvenados
- 1/4 manojo de cebollino
Ingredientes para el Adobo de la Masa- 1 cucharada de almidón de patata o maíz
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 3-4 pizcas de sal
- Pizca de pimienta negra molida
Ingredientes para la Salsa Agridulce de Inmersión- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de vinagre
- 1/2 cucharada de extracto de ciruela (o sirope)
- 1 cucharada de almidón de patata o maíz
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 3-4 pizcas de sal
- Pizca de pimienta negra molida
Ingredientes para la Salsa Agridulce de Inmersión- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de vinagre
- 1/2 cucharada de extracto de ciruela (o sirope)
Instrucciones de preparación
Step 1
Pele la raíz de loto y córtela en rodajas finas en diagonal, de aproximadamente 0.3 cm de grosor. Cortarlas finamente asegurará una deliciosa textura crujiente al cocinarlas.
Step 2
Espolvoree 2-3 pizcas de sal sobre las rodajas de raíz de loto y mezcle suavemente. Deje reposar por un corto tiempo. Este paso ayuda a eliminar cualquier amargor de la raíz de loto y extrae la humedad por ósmosis, mejorando su crocancia.
Step 3
Pique finamente los camarones preparados usando el reverso de un cuchillo o un cuchillo. Lave los cebollinos, séquelos y píquelos finamente. Es mejor picar los camarones de forma gruesa para mantener una textura satisfactoria, en lugar de hacerla demasiado fina.
Step 4
En un bol, combine los camarones picados gruesos y los cebollinos picados. Agregue 1 cucharada de almidón, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de aceite de sésamo, 3-4 pizcas de sal y una pizca de pimienta negra. Mezcle bien hasta que todos los ingredientes se incorporen uniformemente para formar la masa. Asegúrese de que la masa no esté demasiado líquida; ajuste la consistencia según sea necesario para facilitar su manipulación.
Step 5
Seque suavemente las rodajas de raíz de loto con sal con una toalla de papel. Coloque dos rodajas de raíz de loto una encima de la otra. Extienda una cantidad moderada de la masa de camarones y cebollino sobre la raíz de loto superpuesta, luego doble la raíz de loto superpuesta por la mitad para crear una forma de semicírculo. Evite rellenar en exceso con masa, ya que esto puede dificultar la cocción.
Step 6
Cubra ligeramente los buñuelos de raíz de loto y camarones doblados por ambos lados con almidón. Cubrir con almidón ayudará a lograr un exterior más crujiente al freír en sartén.
Step 7
Caliente una sartén con una cantidad generosa de aceite a fuego medio-bajo. Coloque los buñuelos de raíz de loto y camarones preparados en el aceite caliente y cocine hasta que estén dorados por ambos lados. Asegúrese de que estén bien cocidos controlando el calor cuidadosamente. Sirva los buñuelos perfectamente cocidos con la salsa agridulce premezclada para una comida deliciosa. ¡Está listo!
