황금 비율 건강 토마토 주스
매일 아침 건강을 채우는 신선한 수제 토마토 주스
간단하면서도 영양이 풍부한 수제 토마토 주스로 활기찬 아침을 시작하세요! 신선한 토마토 본연의 맛과 향을 살려 누구나 즐기기 좋습니다.
주재료- 잘 익은 완숙 토마토 10개
풍미 더하기- 천일염 또는 고운 소금 약간 (기호에 따라)
- 엑스트라 버진 올리브 오일 약간 (선택 사항)
- 천일염 또는 고운 소금 약간 (기호에 따라)
- 엑스트라 버진 올리브 오일 약간 (선택 사항)
조리 방법
Step 1
먼저, 신선하고 잘 익은 완숙 토마토 10개를 준비해 주세요. 껍질이 매끄럽고 색이 진한 것이 좋습니다.
Step 2
토마토의 꼭지를 깔끔하게 제거하고, 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 물기를 살짝 제거해 줍니다. 껍질째 사용할 것이므로 꼼꼼하게 씻는 것이 중요합니다.
Step 3
냄비에 깨끗이 씻은 토마토가 반쯤 잠길 정도로 물을 붓고, 소금을 아주 약간 (보통 티스푼으로 1/2 정도) 넣어줍니다. 소금을 넣으면 토마토 껍질이 더 잘 분리되는 데 도움을 줍니다.
Step 4
물이 끓기 시작하면 토마토를 넣고 껍질이 쭈글쭈글해지면서 살짝 벌어지기 시작할 때까지 약 5~10분간 부드럽게 삶아주세요. 너무 오래 삶으면 토마토의 신선한 맛이 줄어들 수 있습니다.
Step 5
삶아진 토마토는 체에 밭쳐 물기를 빼고, 한 김 식힌 후 집게나 손을 이용해 껍질을 벗겨냅니다. 살짝 식힌 후 껍질을 벗기면, 마치 과일 껍질을 벗기듯 부드럽게 스르륵 벗겨집니다.
Step 6
껍질을 벗긴 토마토와 아까 토마토를 삶았던 물을 믹서에 넣고 갈아줍니다. 너무 뻑뻑하지 않도록 삶은 물을 조금씩 조절하며 넣어주세요. 믹서 용량이 크지 않다면, 두세 번 나누어 갈면 더 곱고 부드러운 주스를 만들 수 있습니다.
Step 7
곱게 갈아진 토마토 주스에 엑스트라 버진 올리브 오일을 한두 방울 첨가하면, 토마토의 라이코펜 흡수율을 높여주어 영양적인 면에서도 더욱 좋습니다. 기호에 따라 소금 간을 추가해도 좋습니다. 시원하게 해서 바로 드세요!
