Sup Tahu Sutra Kilat dengan Tuna Kimchi
Sup Tahu Sutra Pedas Lezat dalam 5 Menit dengan Tuna Kimchi
Halo! Kepingin makan Sup Tahu Sutra (Sundubu Jjigae) tapi malas menyiapkan bahan yang rumit? Terinspirasi dari resep ‘Ttukdakk’ yang serba cepat, kali ini saya mencoba membuat versi super mudahnya dengan tuna kimchi! Hasilnya enak, praktis, dan bisa dibuat dalam sekejap. Cocok banget untuk makan siang atau makan malam kilat!
Bahan-bahan- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 1-2 sdm minyak goreng
- 1 buah bawang bombay, potong dadu
- 1 kaleng tuna kimchi (sekitar 150g)
- 2/3 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- Sekitar 2-3 cangkir air (menggunakan cangkir kertas sebagai takaran)
- 1 butir telur
- 2-3 buah jamur shiitake (atau jamur jenis lain), iris
- 1/4 buah zukini, iris
- 1 sdm kecap ikan
- 0.5 sdm kecap asin (untuk sup)
- Sejumput lada hitam
- 1 bungkus tahu sutra (sundubu, sekitar 300g)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih daun bawang lalu iris tipis-tipis sekitar 1 cm. Mengiris seperti ini akan membuat aromanya lebih keluar saat ditumis.
Step 2
Kupas bawang bombay, cuci di bawah air mengalir, lalu potong dadu seukuran sekali makan (sekitar 1-1.5 cm) agar pas dinikmati dalam sup.
Step 3
Siapkan panci untuk membuat sup, lalu tuangkan 1-2 sendok makan minyak goreng. Jumlah minyak bisa disesuaikan dengan selera Anda.
Step 4
Dengan api sedang-kecil, tumis irisan daun bawang hingga tercium aroma harumnya. Proses ini menciptakan ‘minyak daun bawang’ yang akan membuat rasa sup menjadi lebih kaya.
Step 5
Setelah aroma daun bawang keluar, masukkan seluruh kaleng tuna kimchi beserta minyaknya. Minyak dari tuna akan menambah kelezatan sup.
Step 6
Tumis tuna bersama daun bawang selama kurang lebih 1 menit. Selanjutnya, masukkan 2/3 sendok makan bubuk cabai Korea (gochugaru) dan aduk sekitar 30 detik, hati-hati jangan sampai gosong. Langkah ini menghilangkan rasa mentah dari bubuk cabai dan menonjolkan rasa pedasnya.
Step 7
Setelah menumis gochugaru, masukkan potongan bawang bombay dan terus tumis selama 1-2 menit lagi hingga bawang bombay menjadi bening. Manis alami dari bawang bombay akan meresap ke dalam sup, membuatnya semakin lezat.
Step 8
Sekarang, siapkan 1 bungkus tahu sutra. Buka kemasannya dan perlahan masukkan seluruh tahu sutra ke dalam panci. Usahakan jangan sampai tahu hancur agar teksturnya tetap bagus.
Step 9
Saatnya menambahkan air. Gunakan kaleng bekas tuna kimchi tadi, isi penuh dengan air, lalu tuangkan ke dalam panci. Ini akan menghasilkan sekitar 1 kaleng air (kira-kira 2-3 cangkir kertas).
Step 10
Masukkan 1/4 buah zukini dan 2-3 buah jamur yang sudah diiris. Anda bisa menggunakan jamur shiitake seperti contoh, atau jamur tiram, jamur kancing, atau jamur jenis lain – semuanya akan cocok!
Step 11
Tambahkan 1 sendok makan kecap ikan untuk menambah kedalaman rasa gurih. Jika tidak ada kecap ikan, Anda bisa menambahkan sedikit lebih banyak kecap asin.
Step 12
Tambahkan 0.5 sendok makan kecap asin (untuk sup) untuk memperkaya rasa sup. Sesuaikan rasa sesuai selera Anda dengan garam, kecap asin, atau kecap ikan.
Step 13
Didihkan sup dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang dan masak lagi selama 3-5 menit agar semua bahan matang dan bumbu meresap.
Step 14
Saat sup hampir matang, pecahkan 1 butir telur ke dalam panci. Usahakan kuning telur tidak pecah jika Anda lebih suka rasa telur yang utuh dan lembut.
Step 15
Terakhir, taburkan sedikit lada hitam untuk aroma yang menggugah selera. Jumlah lada bisa disesuaikan sesuai selera Anda.
Step 16
Hiasi dengan sisa irisan daun bawang bagian hijau untuk menambah warna dan aroma segar. Sup Tahu Sutra Pedas Anda yang lezat dan menggugah selera kini siap dinikmati! Selamat makan!
