Mujangji Acar Pedas dan Renyah: Resep Mudah
Resep Saus Mujjangji Lezat & Sederhana – Sempurna Saat Nafsu Makan Hilang
Pernahkah Anda mendengar tentang Mujjangji? Ini adalah lobak utuh yang diasinkan dengan garam berlimpah dan difermentasi, menciptakan lauk yang unik seperti kimchi. Biasanya dibuat selama musim Kimjang dan dinikmati sejak musim semi sebagai lauk pendamping. Kali ini, kami akan membuat Mujjangji yang sederhana namun kaya rasa, sangat cocok untuk saat-saat ketika nafsu makan Anda sedikit berkurang. Sangat mudah dibuat dan pendamping yang fantastis untuk nasi.
Bahan Utama- Acar Lobak (Mujjangji) 180g
Bahan Saus- Bubuk cabai Korea (Gochugaru) 1.5 sdm (sesuaikan selera)
- Minyak perilla (Deulgireum) 1 sdm
- Bawang putih cincang 1/2 sdm
- Daun bawang cincang 1 sdm
- Oligosakarida 1 sdm (sesuaikan tingkat kemanisan)
- Biji wijen sangrai 1 sdm
- Bubuk cabai Korea (Gochugaru) 1.5 sdm (sesuaikan selera)
- Minyak perilla (Deulgireum) 1 sdm
- Bawang putih cincang 1/2 sdm
- Daun bawang cincang 1 sdm
- Oligosakarida 1 sdm (sesuaikan tingkat kemanisan)
- Biji wijen sangrai 1 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kita akan memotong acar lobak (Mujjangji) menjadi ukuran sekali suap. Anda bisa mengirisnya tipis memanjang seperti korek api, atau memotongnya menjadi bentuk setengah lingkaran tipis yang juga mudah dimakan anak-anak. Alternatifnya, Anda bisa memotongnya agak kasar untuk tekstur yang lebih bersahaja. Apapun cara memotongnya, irisan tipis akan membantu bumbu meresap lebih baik dan menghasilkan tekstur yang lebih lembut. Silakan potong sesuai selera Anda.
Step 2
Letakkan Mujjangji yang sudah diiris ke dalam mangkuk, tambahkan air secukupnya hingga terendam. Biarkan meresap selama sekitar 20 menit untuk mengeluarkan sebagian rasa asinnya. Langkah ini akan melembutkan rasa asin yang berlebihan, menjaga kerenyahan lobak sambil mempersiapkannya untuk menyerap bumbu.
Step 3
Setelah 20 menit, cicipi Mujjangji untuk memeriksa tingkat keasinannya. Jika masih terlalu asin menurut Anda, rendam kembali dalam air sebentar. Setelah rasa asinnya sesuai selera, peras dengan kuat menggunakan tangan untuk menghilangkan air sebanyak mungkin. Kelebihan air dapat membuat bumbu menjadi hambar, jadi sangat penting untuk memerasnya hingga kering!
Step 4
Pindahkan Mujjangji yang sudah diperas ke dalam mangkuk pencampur. Tambahkan bawang putih cincang dan daun bawang yang dicincang halus. Bahan-bahan aromatik ini akan menambah aroma yang luar biasa dan kedalaman rasa pada lobak.
Step 5
Sekarang, mari kita tambahkan bumbu dan campurkan semuanya. Masukkan 1.5 sdm bubuk cabai Korea, 1 sdm oligosakarida, dan 1 sdm minyak perilla untuk aroma gurih. Jika Anda lebih suka rasa yang lebih pedas, Anda bisa menambahkan setengah sendok makan bubuk cabai lagi. Aduk perlahan dan campurkan Mujjangji dengan bumbu hingga tercampur rata. Terakhir, taburi dengan biji wijen sangrai secukupnya. Salad Mujjangji lezat Anda kini siap! Nikmati bersama semangkuk nasi hangat yang baru matang.
