Resep Tumis Sawi Hijau Musim Semi yang Gurih dan Renyah (Bomdong Muchim)
Tumisan Sawi Hijau Musim Semi yang Harum
Nikmati tumis sawi hijau musim semi yang gurih dan renyah ini, penuh dengan rasa segar musim semi. Ini adalah hidangan pendamping yang sempurna untuk menggugah selera Anda.
Bahan Utama- Sekitar 300g sawi hijau musim semi (Bomdong)
Merebus Sawi Hijau Musim Semi- 1/2 sdm garam kasar
Bumbu- 1 sdm kecap ikan (atau kecap teri)
- Garam secukupnya (sesuaikan selera)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm minyak wijen
- 1/2 sdm biji wijen sangrai (atau biji wijen tumbuk)
- 1/2 sdm garam kasar
Bumbu- 1 sdm kecap ikan (atau kecap teri)
- Garam secukupnya (sesuaikan selera)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm minyak wijen
- 1/2 sdm biji wijen sangrai (atau biji wijen tumbuk)
Instruksi Memasak
Step 1
Pisahkan daun sawi hijau musim semi dengan lembut atau cuci seluruhnya di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran atau residu. Penting untuk mencucinya dengan hati-hati, karena tanah bisa terperangkap di antara daunnya.
Step 2
Isi panci dengan sekitar 1 liter air dan tambahkan 1/2 sdm garam kasar. Mendidihkan sawi hijau dengan garam tidak hanya membantu mempertahankan warna hijaunya yang cerah tetapi juga berkontribusi pada tekstur yang lebih renyah.
Step 3
Setelah air mendidih, masukkan sawi hijau musim semi yang sudah dicuci dengan hati-hati. Rebus selama 1 hingga 2 menit dengan api besar. Sawi hijau musim semi sangat cepat matang, jadi merebus terlalu lama akan membuatnya lembek dan tidak enak. Merebusnya sebentar adalah kunci untuk mempertahankan tekstur yang renyah.
Step 4
Segera angkat sawi hijau musim semi yang sudah direbus dari air panas dan bilas hingga bersih di bawah air dingin yang mengalir untuk mendinginkannya. Pendinginan cepat ini membantu menjaga warna hijaunya yang cerah. Setelah dingin, tekan dengan lembut untuk mengeluarkan kelebihan air dengan tangan Anda. Langkah ini sangat penting untuk memastikan bumbu menempel dengan baik.
Step 5
Potong sawi hijau musim semi yang sudah diperas menjadi potongan seukuran gigitan, sekitar 3-4 cm panjangnya, dan masukkan ke dalam mangkuk besar. Memotongnya menjadi panjang yang mudah diatur akan membuatnya lebih mudah untuk diaduk.
Step 6
Tambahkan semua bahan bumbu (kecap ikan, garam, bawang putih cincang, minyak wijen, dan biji wijen) ke dalam mangkuk berisi sawi hijau musim semi. Anda bisa menggunakan kecap asin biasa sebagai pengganti kecap ikan, tetapi kecap ikan memberikan rasa umami yang lebih kaya.
Step 7
Aduk rata sawi hijau musim semi dengan bumbu menggunakan tangan Anda. Berhati-hatilah agar tidak menghancurkan sawi hijaunya; aduk dengan lembut. Cicipi dan sesuaikan bumbu dengan menambahkan lebih banyak garam jika perlu, sesuai selera Anda. Setelah dibumbui dengan baik, pindahkan tumis sawi hijau musim semi yang lezat ke piring saji. Nikmati hidangan pendamping buatan sendiri yang lezat dan harum!
