바삭하고 달콤한 시나몬 카드 쿠키
나만의 메시지를 담은 시나몬 카드 쿠키 만들기
오늘은 많은 분들이 좋아하시는 시나몬 쿠키를 직접 만들어 보는 시간을 가질 거예요. 심플한 사각틀을 이용해 모양을 내고, 원하는 문구를 새겨 세상에 하나뿐인 특별한 ‘카드 쿠키’를 완성해 보세요. 시판 로*스 쿠키와 비슷한 맛을 내지만, 설탕 함량을 조절하여 덜 달면서도 바삭하지만 딱딱하지 않은 매력적인 식감을 즐기실 수 있습니다. 특별한 날, 소중한 사람에게 마음을 전하는 메시지 쿠키로 활용해 보세요!
쿠키 반죽 재료- 박력분 150g (체 쳐서 준비)
- 무염 버터 60g (실온에 두어 부드럽게 만든 것)
- 황설탕 50g (입자가 고운 것)
- 달걀 노른자 1개
- 우유 1큰술
- 시나몬 가루 1작은술 (취향에 따라 가감)
- 베이킹 파우더 1/4작은술 (체 쳐서 준비)
조리 방법
Step 1
먼저, 실온에 미리 꺼내두어 말랑해진 버터를 볼에 담고 휘퍼를 이용해 부드러운 크림 상태가 될 때까지 잘 저어주세요. 너무 차가우면 잘 섞이지 않으니 주의해 주세요.
Step 2
크림 상태가 된 버터에 황설탕을 2~3번에 나누어 넣어가며 설탕 입자가 보이지 않고 버터와 잘 섞이도록 휘핑해주세요. 버터와 설탕이 뽀얗게 변할 때까지 충분히 섞어줍니다. 이어서 달걀 노른자를 넣고, 분리되지 않도록 재빨리 섞어 부드러운 상태를 만들어주세요. (이 레시피는 노른자 양이 많지 않아 일반적으로 분리가 잘 일어나지 않으니 걱정하지 않으셔도 됩니다.)
Step 3
설탕이 완전히 녹고 부드러운 크림 상태가 되면, 체 쳐둔 박력분과 베이킹 파우더, 시나몬 가루를 넣고 주걱을 이용해 가르듯이 섞어주세요. 가루가 보이지 않을 정도로만 섞어주시고, 날가루가 약간 남아있는 상태에서 우유 1큰술을 넣고 반죽의 농도를 맞춰줍니다. 완성된 반죽은 랩이나 비닐봉지에 싸서 납작하게 밀어 30분간 냉장고에서 휴지시켜주세요. 이렇게 하면 반죽이 다루기 쉬워져 성형이 편해집니다.
Step 4
냉장 휴지가 끝난 반죽을 약 3mm 두께로 일정하게 밀어주세요. 요즘처럼 날씨가 더운 날에는 반죽이 쉽게 질어질 수 있으니, 작업대에 덧가루(박력분)를 아주 소량만 뿌려가며 반죽이 달라붙지 않도록 밀어주는 것이 중요합니다.
Step 5
원하는 크기의 사각틀로 쿠키 모양을 찍어내세요. 틀로 찍어낸 반죽을 베이킹 팬 위에 간격을 두고 올린 후, 180도로 예열된 오븐에서 약 13분간 구워주시면 맛있는 시나몬 카드 쿠키가 완성됩니다. 쿠키 색깔을 보면서 굽는 시간을 조절해주세요.
