Receta de Tteokbokki Picante y Dulce para Toda la Familia
Tteokbokki Picante y Dulce
Mis hijos extrañaban el tteokbokki que solía hacer, así que decidí preparar una versión aún más deliciosa, picante y dulce. ¡Es perfecto para cuando te apetece un plato reconfortante y lleno de sabor!
Ingredientes para Tteokbokki- 1 paquete de Pasteles de Arroz con Queso (tteokbokki tteok) (aprox. 250-300g)
- 1 paquete de Pasteles de Arroz con Agujeros (tteokbokki tteok) (aprox. 250-300g)
- 1 paquete de Pasteles de Pescado (eomuk) (150-200g)
- 500 ml de Caldo de Verduras o Caldo de Anchoas y Algas
- 2 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano, molienda fina)
- 1 cucharada de Azúcar
- 1 cucharada de Oligodang (jarabe de maíz) o Mulyeot (jarabe de almidón)
- 1 cucharada de Maesilcheong (extracto de ciruela)
- Cebolletas abundantes (aprox. 5-6 tallos)
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Vamos a sumergirnos en el delicioso mundo del Tteokbokki Picante y Dulce, un plato que encanta a toda la familia!
Step 2
Primero, vierte 500 ml de tu sabroso caldo en una olla. Añade el ingrediente estrella de nuestra salsa picante: 2 cucharadas de gochujang, 1 cucharada de gochugaru fino para un sabor intenso, 1 cucharada de azúcar para darle dulzor, 1 cucharada de oligodang (o jarabe de maíz) y 1 cucharada de maesilcheong (extracto de ciruela) para un toque agridulce. Remueve bien con una cuchara para disolver cualquier grumo, asegurándote de que la base de la salsa esté suave y bien mezclada.
Step 3
Ahora, es el momento de preparar los pasteles de arroz (tteok). Estamos usando tanto los pasteles de arroz con queso como los tradicionales pasteles de arroz con agujeros. Para evitar que se peguen entre sí y para asegurar una salsa limpia, enjuaga ligeramente los pasteles de arroz bajo el agua corriente. Una vez enjuagados, añádelos todos a la olla con la salsa preparada.
Step 4
¡Vamos a preparar los pasteles de pescado (eomuk)! Córtalos en trozos del tamaño de un bocado. Los pasteles de pescado rectangulares se pueden cortar típicamente en 2 o 3 secciones. También, prepara las cebolletas cortándolas en trozos de 3-4 cm para un aroma fresco. Añade los pasteles de pescado y las cebolletas cortados a la olla con los pasteles de arroz. Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio, luego reduce a fuego bajo y cocina a fuego lento durante unos 5-7 minutos, permitiendo que la salsa cubra uniformemente los pasteles de arroz y pescado.
Step 5
¡La pieza de resistencia de nuestro tteokbokki! Las cebolletas frescas aportan un aroma maravilloso. En la etapa final, añade generosamente las cebolletas picadas. La fragancia fresca de las cebolletas realzará el sabor general del tteokbokki. Cocina solo un poco más hasta que las cebolletas estén ligeramente marchitas.
Step 6
Finalmente, para un toque extra de sabor a nuez y atractivo visual, espolvorea algunas semillas de sésamo negro por encima. Este paso opcional hace que el plato sea aún más apetitoso. (Opcional)
Step 7
¡Y ahí lo tienes – un Tteokbokki maravillosamente picante y dulce está listo! ¿No te dan ganas de probarlo al ver el vapor que sale de la olla? ¡Disfruta de una deliciosa comida con tus seres queridos!
