봄동 부추전: 고소함 가득 봄 제철 별미
향긋한 봄내음 가득! 고소하고 맛있는 봄동 부침개 황금 레시피
봄이 오면 꼭 먹어줘야 하는 별미, 향긋함과 고소함이 일품인 봄동 부침개를 집에서 쉽고 맛있게 만들어 보세요. 갓 부쳐낸 따뜻한 전은 입맛을 돋우는 최고의 선택이 될 거예요.
주재료- 신선한 봄동 10~15장
- 부침가루 1/2컵
- 밀가루 1/2컵
- 소금 1꼬집 (약 1/4 작은술)
- 계란 2개
- 찬물 1/3컵
조리 방법
Step 1
봄 제철을 맞이한 싱싱한 봄동으로 맛있는 부침개를 만들어 볼 시간이에요. 봄의 향긋한 기운을 가득 담은 맛있는 전을 기대하셔도 좋아요!
Step 2
먼저, 봄동의 단단한 밑동 부분을 깨끗하게 잘라내 주세요. 그런 다음, 봄동 잎 사이사이에 흙이나 이물질이 없도록 흐르는 물에 여러 번 정성껏 씻어주세요. 깨끗하게 씻은 봄동은 체에 밭쳐 물기를 충분히 빼주는 것이 중요해요. 물기가 잘 빠져야 반죽이 묽어지지 않고 바삭하게 부쳐진답니다.
Step 3
이제 맛있는 부침옷을 만들 차례입니다. 볼에 부침가루 반 컵과 밀가루 반 컵을 담아주세요. 여기에 소금 한 꼬집을 넣고, 신선한 계란 2개를 깨뜨려 넣습니다. 마지막으로 차가운 물 1/3컵을 부어주세요. 너무 묽거나 되지 않게, 약간 덩어리가 있어도 괜찮아요. 거품기로 재료가 섞일 정도로만 살짝 저어주면 됩니다. (팁: 찬물을 사용하면 더욱 바삭한 식감을 즐길 수 있어요!)
Step 4
준비된 봄동에 부침옷을 골고루 입혀줄 차례입니다. 물기를 뺀 봄동을 반죽 볼에 넣고, 젓가락이나 손을 이용해 봄동 잎 하나하나에 반죽이 꼼꼼하게 묻도록 살살 버무려 주세요. 봄동의 넓은 잎 전체에 얇게 반죽 옷이 입혀지도록 하는 것이 포인트입니다.
Step 5
이제 노릇노릇 맛있는 봄동 부침개를 부칠 시간이에요. 프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중불로 달궈주세요. 기름이 적당히 달궈지면, 반죽 옷을 입힌 봄동을 팬에 보기 좋게 펼쳐 올려주세요. 앞뒤로 뒤집어가며 노릇하고 바삭하게 구워주시면 됩니다. 가장자리가 노릇하게 익기 시작하면 뒤집어 주세요.
Step 6
갓 부쳐낸 봄동 부침개는 따뜻할 때 먹어야 제맛이죠! 생으로 먹어도 아삭하고 달큰한 봄동을, 이렇게 고소한 부침옷을 입혀 전으로 즐기니 정말 맛있답니다. 간단하면서도 봄의 맛을 제대로 느낄 수 있는 최고의 요리예요. 온 가족이 둘러앉아 즐겨보세요!
