Bibimbap de Panceta de Cerdo Enrollada
¡Alivia la pesadez de las comidas festivas con Bibimbap de Panceta de Cerdo Enrollada!
Después de disfrutar tantas comidas grasosas y ricas durante las fiestas, ¡busqué algo refrescante! Este bibimbap picante y ácido corta la grasa de la panceta de cerdo, convirtiéndolo en un plato deliciosamente ligero. Es perfecto para un cambio de ritmo cuando el apetito se siente un poco apagado, o incluso como un plato elegante para impresionar a los invitados.
Ingredientes Principales- 1 porción de fideos somen
- 100g de panceta de cerdo
- 1 puñado de kimchi (finamente picado)
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1/2 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1/2 cucharadita de gochugaru (copos de chile coreanos)
Ingredientes Opcionales- 1 huevo duro
- Una pequeña cantidad de rúcula u hojas verdes
- 1 huevo duro
- Una pequeña cantidad de rúcula u hojas verdes
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara el huevo duro si lo vas a usar. Coloca el huevo en agua hirviendo y cocínalo a fuego medio durante 7-8 minutos, girándolo ocasionalmente, hasta que esté completamente cocido. Transfiérelo inmediatamente a un baño de agua helada para que se enfríe. (Este paso es opcional; hazlo solo si planeas servir el huevo con los fideos).
Step 2
Ahora, es hora de cocinar los fideos somen. Lleva a ebullición abundante agua en una olla grande. Cuando el agua hierva vigorosamente, agrega una porción de fideos somen (aproximadamente del tamaño de una moneda de 500 wones) al agua hirviendo. Con palillos, separa suavemente los fideos mientras se cocinan para evitar que se peguen entre sí.
Step 3
Cuando el agua hierva y los fideos suban a la superficie, vierte aproximadamente media taza de agua fría para calmar la ebullición y reducir la espuma. Esto ayuda a que los fideos se cocinen con una textura más masticable. Espera a que el agua vuelva a hervir, luego agrega el resto del agua fría. Los fideos estarán perfectamente cocidos cuando el agua alcance su tercera ebullición.
Step 4
Escurre los fideos cocidos y enjuágalos a fondo bajo agua fría corriente, frotándolos suavemente como si estuvieras lavando ropa. Asegúrate de eliminar todo residuo de almidón; esto es crucial para evitar que los fideos se vuelvan blandos y para mantener su deliciosa textura masticable. Enjuaga hasta que el agua salga clara y escúrrelos completamente.
Step 5
Antes de mezclar los fideos, comienza a cocinar la panceta de cerdo. Calienta una sartén a fuego bajo, luego coloca los 100g de panceta de cerdo en la sartén. Cocina lentamente, girando según sea necesario, hasta que esté bien dorada y haya soltado parte de su grasa. Evita que quede demasiado crujiente; un ligero crujido está bien, pero quieres que conserve cierta ternura.
Step 6
En un bol para mezclar, combina los fideos somen escurridos con el kimchi picado finamente, el gochujang, el azúcar, la salsa de soja, el aceite de sésamo y el gochugaru. Mezcla todo suavemente con las manos, asegurándote de que el aderezo se distribuya uniformemente por todos los fideos. Prueba y ajusta el condimento si es necesario, agregando más salsa de soja o gochujang para el sabor deseado.
Step 7
Para servir, enrolla cuidadosamente el bibimbap sazonado y colócalo en el centro de un plato. Coloca las rodajas de panceta de cerdo cocida, el huevo duro cortado y la rúcula fresca u hojas verdes alrededor de los fideos para crear una presentación hermosa y apetitosa de tu Bibimbap de Panceta de Cerdo Enrollada. ¡Disfruta de este refrescante plato que equilibra perfectamente el picante, la acidez y los sabores salados!
