몸을 편안하게 녹이는 따뜻한 계란죽 레시피
간단하게 만드는 부드러운 계란죽
몸이 으슬으슬하거나 기운이 없을 때, 따뜻하고 부드러운 계란죽 한 그릇은 최고의 위로가 됩니다. 복잡한 과정 없이 계란 하나만으로도 근사한 죽을 만들 수 있어요. 여러분 모두 건강하시길 바라며, 맛있는 계란죽으로 몸과 마음을 달래보세요!
기본 재료- 신선한 계란 1개
- 따뜻한 밥 1공기
- 깨끗한 물 4컵 (약 800ml)
- 흰 대파 1대 (송송 썰어 준비)
- 국간장 1/2 큰술 (감칠맛을 더해줘요)
- 소금 1/2 큰술 (기호에 맞게 조절)
- 고소한 참기름 1 큰술
- 멸치 다시마 육수용 멸치 (종이컵 반 컵 분량)
조리 방법
Step 1
먼저, 멸치 다시마 육수용 멸치를 찬물 4컵에 넣고 끓여주세요. 물이 끓기 시작하면 멸치를 건져내고, 밥 1공기를 넣어주세요. 밥알이 뭉치지 않도록 살살 풀어주며 중약불에서 뭉근하게 끓여 밥알이 부드럽게 퍼지도록 합니다.
Step 2
밥알이 충분히 퍼져 죽의 형태가 되면, 계란 1개를 곱게 풀어 준비해주세요. 풀어둔 계란물을 끓고 있는 죽 위에 빙 둘러가며 천천히 부어주세요. 계란이 뭉치지 않도록 주걱이나 숟가락으로 살살 저어가며 풀어줍니다. 계란이 익어 부드러운 식감을 더해줄 거예요.
Step 3
계란이 잘 섞여 익었으면, 맛을 낼 차례입니다. 국간장 1/2 큰술과 소금 1/2 큰술을 넣고 간을 맞춰주세요. (간은 기호에 따라 가감하세요.) 송송 썰어둔 대파를 넣고 한소끔 더 끓여줍니다. 국물이 자작하게 졸아들고 걸쭉해지면 불을 끄기 직전에 고소한 참기름 1 큰술을 둘러 풍미를 더해줍니다. 취향에 따라 통깨를 살짝 뿌려주셔도 좋습니다.
Step 4
원하는 농도가 되었는지 확인하고 불을 꺼주세요. 너무 묽으면 조금 더 끓이고, 너무 되직하면 따뜻한 물을 조금 추가하여 농도를 조절할 수 있습니다. 따뜻한 그릇에 담아내면 몸과 마음을 편안하게 해주는 맛있는 계란죽이 완성됩니다.
