心まで温まる、優しい卵がゆの作り方
簡単！とろとろ卵がゆ
体が少しだるい時や元気がない時、温かくて優しい卵がゆは最高の癒しになります。複雑な工程なしで、卵ひとつでこんなにも美味しいお粥が作れるんですよ。皆さん、どうぞお元気で！美味しい卵がゆで心と体を労わってあげてくださいね。
主な材料- 新鮮な卵 1個
- 温かいご飯 茶碗1杯分
- 水 4カップ（約800ml）
- 長ネギ（白い部分） 1本（小口切りにする）
- だし醤油（または薄口醤油） 小さじ1/2（旨味を加えます）
- 塩 小さじ1/2（お好みで調整）
- ごま油 大さじ1（香ばしさをプラス）
- だし用煮干し（約カップ半分）
調理手順
Step 1
まず、だし用煮干しを水4カップに入れて火にかけ、だしを取ります。煮立ったら煮干しを取り出し、ご飯1杯分を加えてください。ご飯がダマにならないように優しくほぐしながら、中弱火でゆっくりと煮て、お米がふっくらと柔らかくなるまで煮詰めましょう。
Step 2
ご飯がお米の形をとどめつつも柔らかくなったら、卵1個をボウルに割り入れてよく溶きほぐしておきます。溶きほぐした卵液を、煮えているお粥の上にゆっくりと円を描くように回し入れます。卵が固まってしまわないように、ヘラやスプーンで優しく混ぜながら、卵をほぐしていくようにしましょう。卵がふんわりと固まり、優しい食感が加わります。
Step 3
卵が全体に混ざって火が通ったら、味付けをします。だし醤油（または薄口醤油）小さじ1/2と塩小さじ1/2を加えて味を調えてください。（味の濃さはお好みで加減してください。）小口切りにした長ネギを加え、さらにひと煮立ちさせます。お粥が少し煮詰まってとろみがついたら、火を止める直前に香ばしいごま油大さじ1を回し入れて風味をつけましょう。お好みで、白ごまを軽く振っても美味しいです。
Step 4
お好みのとろみになったら火を止めます。もし緩すぎる場合はもう少し煮詰め、濃すぎる場合は少量の温かいお湯を加えてとろみを調整してください。温かい器に盛り付ければ、心と体を優しく癒してくれる美味しい卵がゆの完成です。
