香ばしくてユニークなデンジャンビビンククス（韓国風混ぜそば）
デンジャンビビンククス レシピ：香ばしさと旨味の調和、特別な一食
いつものビビンククスはもう卒業！今日は、定番とは一味違う、特別なビビンククスをご紹介します。醤油やコチュジャンベースのソースではなく、デンジャン（韓国の味噌）ならではの深い香ばしさと塩味を活かした、ユニークなデンジャンビビンククスです。デンジャンにピーナッツバターや醤油などを加えることで、旨味とコクのある濃厚な味わいが楽しめます。シャキシャキとしたキュウリ、フレッシュなブロッコリー、そしてふんわりとしたスクランブルエッグが、食感のコントラストと栄養バランスも豊かにしてくれる、特別な一皿です。初心者の方でも安心して作れるよう、丁寧に解説しますね！
主な材料- そうめん 1人前 (約75g)
- ブロッコリー 1/4株
- キュウリ 1/3本
- 卵 1個
デンジャン混ぜソース- ポムルコンデンジャン（韓国味噌）大さじ1/2
- ピーナッツバター 大さじ1/2
- 醤油 大さじ1
- エリスリトール 大さじ1 (または砂糖)
- ごま油 大さじ1
- 砂糖 大さじ1/2
- 酢 大さじ1/2
- ニンニクみじん切り 大さじ1/2
- コチュジャンオイル（韓国唐辛子油）大さじ1/2
- ポムルコンデンジャン（韓国味噌）大さじ1/2
- ピーナッツバター 大さじ1/2
- 醤油 大さじ1
- エリスリトール 大さじ1 (または砂糖)
- ごま油 大さじ1
- 砂糖 大さじ1/2
- 酢 大さじ1/2
- ニンニクみじん切り 大さじ1/2
- コチュジャンオイル（韓国唐辛子油）大さじ1/2
調理手順
Step 1
まずは野菜の下準備と卵の準備をしましょう。ブロッコリーは食べやすい大きさに切り分け、沸騰したお湯で約1分さっと茹でて、食感を残します。キュウリは千切りにします。卵は弱火でふんわりとしたスクランブルエッグに仕上げます。フライパンに少量の油を熱し、溶き卵を流し入れて火を通してください。最後に、そうめんはたっぷりの熱湯でパッケージの表示通りに茹でます。茹で上がったそうめんは冷水で洗い、ぬめりを取ってから、しっかりと水気を切っておきましょう。
Step 2
次に、美味しいデンジャン混ぜソースを作りましょう。小さなボウルに、ポムルコンデンジャン大さじ1/2、ピーナッツバター大さじ1/2、醤油大さじ1、エリスリトール大さじ1（甘めがお好みであれば砂糖で代用したり、量を調整してください）、ごま油大さじ1、砂糖大さじ1/2、酢大さじ1/2、ニンニクみじん切り大さじ1/2、そしてコチュジャンオイル大さじ1/2を全て入れます。ダマがなくなるまで、しっかりと混ぜ合わせてください。デンジャンの旨味、ピーナッツバターのコク、そして他の調味料が合わさって、絶妙な味わいが生まれます。
Step 3
いよいよ仕上げです！用意した茹でそうめんの上に、作ったデンジャン混ぜソースをたっぷりと乗せます。千切りにしたキュウリ、さっと茹でたブロッコリー、そしてふんわりとしたスクランブルエッグを彩りよくトッピングしましょう。あとは、全ての具材とソースがしっかりと絡むように混ぜ合わせれば、美味しいデンジャンビビンククスのできあがりです！食べる直前に全体をよく混ぜてからお召し上がりください。香ばしくてユニークな味わいが、食欲をそそること間違いなしです。
