Resep Cumi Laut Rebus (Sora Jangjorim): Kenyal dan Lezat
Resep Cumi Laut Rebus (Sora Jangjorim): Kenyal dan Lezat
Nikmati tekstur kenyal yang menggugah selera dan rasa gurih umami dari cumi laut rebus Korea, yang dikenal sebagai Sora Jangjorim! Hidangan ini sangat gurih dan sedikit manis, menjadikannya lauk pendamping nasi yang ideal. Dibuat dengan bahan-bahan sederhana, sangat mudah dibuat oleh siapa saja. Selain itu, hidangan ini tahan lama disimpan di lemari es, menjadikannya persediaan makanan yang nyaman. Nikmati kelezatan rumahan istimewa ini, Sora Jangjorim!
Bahan Utama- 500g daging cumi laut yang sudah disiapkan (dibersihkan dan ditiriskan)
- 2 buah cabai Cheongyang (dipotong kecil-kecil)
Saus Rebusan- 3 gelas soju (sekitar 360 ml)
- 7 sdm kecap asin
- 5 sdm oligosakarida
- 1/2 sdm gula pasir (gula pasir atau gula putih)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 3 sdm arak masak (mirin atau cheongju)
- Sejumput biji wijen sangrai (untuk taburan)
- 3 gelas soju (sekitar 360 ml)
- 7 sdm kecap asin
- 5 sdm oligosakarida
- 1/2 sdm gula pasir (gula pasir atau gula putih)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 3 sdm arak masak (mirin atau cheongju)
- Sejumput biji wijen sangrai (untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan daging cumi laut yang sudah dibersihkan. Jika masih ada kotoran yang tersisa, bilas hingga bersih di bawah air mengalir. Keringkan sepenuhnya dengan tisu dapur; ini membantu saus rebusan meresap lebih baik.
Step 2
Dalam wajan lebar atau panci, campurkan semua bahan saus rebusan (air, kecap asin, oligosakarida, gula, arak masak) dan aduk rata. Bawang putih cincang akan ditambahkan nanti.
Step 3
Panaskan wajan berisi campuran saus di atas api sedang dan didihkan. Setelah saus mulai mendidih dengan kuat, kecilkan api sedikit dan biarkan mendidih sebentar agar rasa tercampur rata.
Step 4
Setelah saus mendidih, masukkan daging cumi laut yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Aduk sesekali untuk memastikan cumi terlapisi saus secara merata saat direbus. Akan lebih baik jika cumi terendam dalam saus.
Step 5
Saat cumi matang dan saus mulai mengental, tambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang dan aduk rata. Bawang putih akan menambah aroma dan kedalaman rasa yang luar biasa.
Step 6
Terakhir, tambahkan potongan cabai Cheongyang yang sudah dicincang halus dan teruskan merebus bersama. Jika Anda menyukai rasa yang lebih pedas, Anda bisa menambah jumlah cabai, atau menggantinya dengan cabai hijau yang lebih lembut jika Anda memasak untuk anak-anak atau lebih suka tidak terlalu pedas.
Step 7
Terus aduk dengan spatula sambil merebus hingga saus hampir benar-benar mengental dan melapisi cumi. Pertahankan api sedang-kecil dan hati-hati jangan sampai gosong. Setelah saus mengental seperti sirup dan berkilau, matikan api, taburi dengan biji wijen sangrai sebagai hiasan, dan Sora Jangjorim lezat Anda siap!
