초간단 국민 밑반찬! 바삭하게 맛있는 건새우볶음 만들기
바삭하고 감칠맛 나는 건새우볶음 레시피
별다른 재료 없이도 뚝딱 만들 수 있는 국민 반찬, 건새우볶음입니다. 밥반찬으로도 좋고, 술안주로도 손색없는 매력적인 맛을 자랑합니다. 신선한 건새우의 감칠맛과 조청의 은은한 단맛, 간장의 짭짤함이 조화롭게 어우러져 누구나 좋아하는 맛이에요. 초스피드로 완성할 수 있어 바쁜 날에도 걱정 없답니다!
주재료- 마른 새우 (중간 크기) 3줌
양념 재료- 식용유 2큰술
- 진간장 또는 맛간장 1.5큰술
- 올리고당 또는 조청 2큰술
- 청주 또는 맛술 1큰술
- 다진 마늘 0.5큰술
- 식용유 2큰술
- 진간장 또는 맛간장 1.5큰술
- 올리고당 또는 조청 2큰술
- 청주 또는 맛술 1큰술
- 다진 마늘 0.5큰술
조리 방법
Step 1
먼저 건새우를 준비합니다. 만약 건새우에 부스러기가 많이 붙어 있다면, 고운 체에 밭쳐 가볍게 흔들어 부스러기를 제거해 주세요. 건새우를 냉동실에서 바로 꺼냈다면, 마른 팬을 중약불로 달궈 새우만 넣고 수분이 날아갈 때까지 1~2분간 가볍게 볶아주면 더욱 바삭한 식감을 살릴 수 있습니다. 이렇게 준비하면 볶음 요리가 한층 맛있어져요.
Step 2
팬에 식용유 2큰술을 두르고 준비한 건새우, 진간장 1.5큰술, 올리고당 또는 조청 2큰술, 청주 또는 맛술 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술을 모두 넣습니다. 불은 중불로 유지하면서 모든 재료가 골고루 섞이도록 저어가며 볶아주세요. 약 3~4분간 볶아 건새우에 양념이 잘 배어들도록 합니다.
Step 3
건새우에 양념이 고루 배어들었으면, 불을 끄기 직전에 참기름 1큰술과 통깨 0.5큰술을 넣고 살살 버무려 마무리합니다. 너무 오래 볶으면 새우가 질겨질 수 있으니, 불을 끈 후 잔열로 양념이 어우러지도록 가볍게 섞어주세요. 완성된 건새우볶음은 통풍이 잘 되는 곳에 식혀서 보관하면 더욱 오래 바삭함을 유지할 수 있습니다.
