Camarones Secos Salteados: Un Plato Básico Coreano Súper Rápido y Delicioso
Receta de Camarones Secos Salteados Crujientes y Sabrosos
Les presentamos una receta para ‘geon saeu bokkeum’ (camarones secos salteados), un plato coreano muy querido que se puede preparar en un instante. Es perfecto como acompañamiento rápido para el arroz o incluso como un delicioso aperitivo para acompañar bebidas. La irresistible combinación del umami de los camarones secos frescos, el sutil dulzor del jarabe de arroz (jocheong) y las notas saladas de la salsa de soja crea un sabor que encanta a todos. ¡Y su rápida preparación lo convierte en un salvavidas en los días ocupados!
Ingredientes Principales- Camarones secos (tamaño mediano) – 3 puñados
Ingredientes para el Aderezo- Aceite de cocina – 2 cucharadas (Tbsp)
- Salsa de soja (normal o oscura) – 1.5 cucharadas (Tbsp)
- Jarabe de arroz o jarabe de maíz – 2 cucharadas (Tbsp)
- Vino de cocina o mirin – 1 cucharada (Tbsp)
- Ajo picado – 0.5 cucharada (Tbsp)
- Aceite de cocina – 2 cucharadas (Tbsp)
- Salsa de soja (normal o oscura) – 1.5 cucharadas (Tbsp)
- Jarabe de arroz o jarabe de maíz – 2 cucharadas (Tbsp)
- Vino de cocina o mirin – 1 cucharada (Tbsp)
- Ajo picado – 0.5 cucharada (Tbsp)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare los camarones secos. Si tienen muchos trozos rotos, páselos suavemente por un colador fino para eliminarlos. Si sus camarones secos están recién sacados del congelador, precaliente una sartén seca a fuego medio-bajo. Agregue solo los camarones y saltee durante 1-2 minutos hasta que se evapore cualquier humedad. Este paso ayuda a lograr una textura extra crujiente, haciendo que el plato final sea aún más delicioso.
Step 2
En una sartén, caliente 2 cucharadas de aceite de cocina a fuego medio. Agregue los camarones secos preparados, 1.5 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de jarabe de arroz o jarabe de maíz, 1 cucharada de vino de cocina o mirin y 0.5 cucharada de ajo picado. Revuelva bien para combinar todos los ingredientes y continúe salteando durante unos 3-4 minutos, permitiendo que los camarones absorban los sabores.
Step 3
Una vez que los camarones secos estén bien cubiertos con el aderezo, incorpore 1 cucharada de aceite de sésamo y 0.5 cucharada de semillas de sésamo tostadas justo antes de apagar el fuego. Mezcle suavemente para combinar. Evite saltear durante demasiado tiempo, ya que los camarones pueden volverse duros. El calor residual permitirá que los sabores se mezclen maravillosamente. Deje enfriar los camarones salteados terminados en un área bien ventilada para mantener su crocancia por más tiempo.
