ひんやりキュウリとワカメの冷たいスープ（オイミヨク・ネンクク）
氷点下！キュウリとワカメの冷たいスープ黄金レシピ
猛暑の日には、熱いスープよりも氷を浮かべた冷たいスープが最高ですよね。甘酸っぱく、ピリッとした辛さが食欲をそそる、冷たいキュウリとワカメのスープです。暑さを吹き飛ばすのにぴったりな、夏にぴったりの一品です！
主な材料- キュウリ 1本
- 乾燥ワカメ ひとつまみ（約5～10g）
- 玉ねぎ 1/2個
- 青唐辛子 1本（お好みで）
- 炒りごま 1/2大さじ
冷たいスープの出汁- 水 1.5リットル
- 梅シロップ（メシルチョン）50ml
- 玄米酢 50ml
- 韓国醤油（チプカンジャン）3大さじ
- 焼き塩 1/2大さじ（お好みで調整）
- 水 1.5リットル
- 梅シロップ（メシルチョン）50ml
- 玄米酢 50ml
- 韓国醤油（チプカンジャン）3大さじ
- 焼き塩 1/2大さじ（お好みで調整）
調理手順
Step 1
新鮮なキュウリと乾燥ワカメを調理用に準備します。キュウリはきれいに洗い、乾燥ワカメはすぐに戻せるように準備しておきましょう。
Step 2
乾燥ワカメは冷たい水に約30分間浸し、十分に柔らかくなるまで戻します。戻ったワカメはしっかりと水気を絞って準備してください。長時間戻しすぎると食感が悪くなることがあるので注意しましょう。
Step 3
キュウリは流水でよく洗い、粗塩（天日塩）で表面を軽くこすると、よりパリパリとした新鮮な食感を楽しめます。きれいに洗ったキュウリは、薄く細かく千切りにします。薄く切るほど、スープの味がよく染み込みます。
Step 4
玉ねぎもキュウリと同様に、薄く細かく千切りにします。戻したワカメは食べやすい大きさ（約3～4cm）に切ります。青唐辛子は小口切りにして、ピリッとした辛味を加える準備をします。さあ、これらの材料すべてをおいしく調和させる、冷たいスープの出汁を作りましょう！
Step 5
準備したすべての野菜と戻したワカメを大きなボウルに入れます。作った冷たいスープの出汁（水、梅シロップ、玄米酢、韓国醤油、焼き塩）をすべて注ぎ、材料がよく混ざるようにかき混ぜます。お好みで青唐辛子を追加して辛さを調整し、最後に香ばしい炒りごまを振りかけて仕上げます。食べる直前に、たっぷりの氷を浮かべれば、暑さを吹き飛ばす最高のキュウリとワカメの冷たいスープが完成です！
