Sup Dingin Mentimun dan Rumput Laut (Oi Miyeok Naengguk) Segar Es
Resep Emas Sup Dingin Mentimun dan Rumput Laut dengan Es Batu
Pada hari-hari yang sangat panas, tidak ada yang mengalahkan sup dingin segar yang disajikan dengan es batu mengambang di dalamnya, dibandingkan sup panas. Ini adalah sup mentimun dan rumput laut dingin yang sangat asam, manis, dan sedikit pedas. Sempurna untuk mengalahkan panas!
Bahan Utama- 1 buah mentimun
- Segenggam kecil rumput laut kering (sekitar 5-10g)
- 1/2 buah bawang bombay
- 1 buah cabai rawit merah (opsional, untuk rasa pedas)
- 1/2 sdm biji wijen sangrai
Kuah Sup Dingin- 1.5 L air
- 50 ml ekstrak buah plum (maesilcheong)
- 50 ml cuka beras merah
- 3 sdm kecap asin Korea (jipganjang)
- 1/2 sdm garam panggang (atau sesuai selera)
- 1.5 L air
- 50 ml ekstrak buah plum (maesilcheong)
- 50 ml cuka beras merah
- 3 sdm kecap asin Korea (jipganjang)
- 1/2 sdm garam panggang (atau sesuai selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan mentimun dan rumput laut kering. Cuci mentimun hingga bersih. Siapkan rumput laut kering agar siap direndam.
Step 2
Rendam rumput laut kering dalam air dingin selama kurang lebih 30 menit, atau hingga benar-benar terhidrasi dan lunak. Setelah terhidrasi, peras kelebihan airnya hingga benar-benar kering. Berhati-hatilah agar tidak merendam terlalu lama, karena bisa menjadi lembek.
Step 3
Cuci mentimun dengan baik. Gosok permukaannya dengan lembut menggunakan garam laut kasar (cheonilyeom) untuk meningkatkan kerenyahannya dan kesegarannya, lalu bilas lagi. Iris mentimun menjadi potongan julienne yang tipis dan halus. Semakin tipis irisan, semakin baik mereka menyerap rasa kuah.
Step 4
Iris bawang bombay dengan halus berbentuk julienne, mirip dengan mentimun. Potong rumput laut yang sudah direndam menjadi ukuran sekali gigit (sekitar 3-4 cm). Cincang halus cabai rawit merah jika Anda menginginkan sedikit rasa pedas. Sekarang, mari siapkan kuah menyegarkan untuk menyatukan semua bahan luar biasa ini!
Step 5
Campurkan semua sayuran yang telah disiapkan dan rumput laut yang sudah direndam dalam mangkuk besar. Tuangkan campuran kuah yang telah disiapkan (air, ekstrak buah plum, cuka beras merah, kecap asin Korea, garam panggang) ke atas bahan-bahan dan aduk rata. Tambahkan cabai cincang untuk rasa pedas ekstra jika Anda suka. Tepat sebelum disajikan, taburi dengan biji wijen dan tambahkan es batu secukupnya. Sup mentimun dan rumput laut dingin Anda yang sangat menyegarkan siap membantu Anda mengalahkan panas!
