¡Dakgalbi Picante y Dulce! Tiernísimo Pollo Estilo Coreano
Receta Fácil y Deliciosa de Dakgalbi para Disfrutar en Casa
Experimenta la maravillosa armonía de repollo fresco y crujiente, carne tierna y sabrosa de muslo de pollo, y una salsa picante-dulce que abre el apetito. ¡Este Dakgalbi es un verdadero manjar para los amantes del arroz!
Ingredientes Principales- 500g de muslo de pollo (o pechuga de pollo deshuesada)
- 6 hojas de perilla fresca
- 1/2 cebolla
- 2 tazas de repollo
- 2 cebolletas (la parte verde y blanca)
- 8 pasteles de arroz para tteokbokki
- 1 batata (camote) pequeña
- 3 cucharadas de aceite vegetal
Salsa para Dakgalbi- 1.5 cucharadas de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de vino de arroz (mirin o similar)
- 1 cucharada de jugo de jengibre
- 4 cucharadas de oligosacárido (o sirope de maíz)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1.5 cucharadas de salsa de ostras
- Una pizca de pimienta negra
- 3 cucharadas de gochugaru (hojuelas de chile coreano)
- 4 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1.5 cucharadas de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de vino de arroz (mirin o similar)
- 1 cucharada de jugo de jengibre
- 4 cucharadas de oligosacárido (o sirope de maíz)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1.5 cucharadas de salsa de ostras
- Una pizca de pimienta negra
- 3 cucharadas de gochugaru (hojuelas de chile coreano)
- 4 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga suavemente la carne de muslo de pollo (o pechuga) bajo agua fría corriente. Retira los tendones blancos visibles o el exceso de grasa, y luego corta el pollo en trozos del tamaño de un bocado. Si te preocupa algún olor fuerte, puedes remojar el pollo en leche por un corto tiempo y luego enjuagarlo antes de cocinar. ¡Sin embargo, con la generosa cantidad de deliciosa salsa de esta receta, no tendrás que preocuparte por ningún olor desagradable!
Step 2
Prepara también las verduras para saltear junto con el pollo. Corta los pasteles de arroz tteokbokki, que son pegajosos y masticables, y la batata en trozos del tamaño de un bocado. Corta la cebolla en juliana fina. Pica el repollo crujiente en trozos más grandes y corta las cebolletas en diagonal. Por último, lava bien las fragantes hojas de perilla.
Step 3
¡Ahora, es el momento de preparar la exquisita salsa para Dakgalbi! En un bol, combina 1.5 cucharadas de ajo picado, 1 cucharada de aceite de sésamo, 1 cucharada de vino de arroz, 1 cucharada de jugo de jengibre, 4 cucharadas de oligosacárido, 1 cucharada de salsa de soja, 1.5 cucharadas de salsa de ostras, una pizca de pimienta negra, 3 cucharadas de gochugaru y 4 cucharadas de gochujang. Mezcla todo hasta que la salsa esté bien combinada y déjala a un lado.
Step 4
Coloca el pollo troceado (o pechuga), la batata y los pasteles de arroz tteokbokki en un bol. Vierte aproximadamente la mitad de la salsa preparada para Dakgalbi sobre ellos y mezcla bien con las manos, asegurándote de que todo quede cubierto uniformemente.
Step 5
Calienta una sartén a fuego medio y añade 3 cucharadas de aceite vegetal. Agrega el pollo marinado, la batata y los pasteles de arroz a la sartén y comienza a saltear. Es importante mantener un fuego medio; cocinar a fuego alto podría cocinar el pollo demasiado rápido mientras deja la batata y los pasteles de arroz poco cocidos.
Step 6
Una vez que la batata y los pasteles de arroz estén cocidos hasta cierto punto, añade el repollo picado y la cebolla en juliana. Reduce el fuego a bajo y continúa cocinando lentamente. Esto permite que la dulzura de las verduras se libere y se mezcle maravillosamente con la salsa de Dakgalbi.
Step 7
El repollo tiene un sabor maravillosamente crujiente cuando está ligeramente menos cocido, ¡así que no te preocupes si no está completamente tierno! Cuando el Dakgalbi esté casi listo, añade las cebolletas cortadas y las fragantes hojas de perilla. Saltea rápidamente para combinar todo. Una vez que la esencia aromática de las hojas de perilla se haya infundido en el plato, apaga el fuego y disfruta de tu delicioso Dakgalbi casero. ¡Tu fantástico Dakgalbi está completo!
