Dakgalbi Pedas Manis! Ayam Empuk dan Lezat
Resep Dakgalbi Rumahan Lezat dan Mengenyangkan
Nikmati harmoni sempurna antara kol segar yang renyah, daging paha ayam yang empuk dan gurih, serta saus pedas manis yang menggugah selera. Dakgalbi ini adalah hidangan yang membuat nasi cepat habis!
Bahan Utama- 500g Daging Paha Ayam (atau Fillet Paha)
- 6 lembar Daun Perilla Segar
- 1/2 buah Bawang Bombay
- 2 mangkuk Kol
- 2 batang Daun Bawang
- 8 buah Kue Beras Tteokbokki
- 1 buah Ubi Jalar kecil
- 3 sdm Minyak Goreng
Bumbu Dakgalbi- 1.5 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Minyak Wijen
- 1 sdm Mirin (atau Angciu)
- 1 sdm Sari Jahe
- 4 sdm Oligosakarida (atau Sirup Jagung)
- 1 sdm Kecap Asin
- 1.5 sdm Saus Tiram
- Sejumput Lada Hitam
- 3 sdm Bubuk Cabai Korea (Gochugaru)
- 4 sdm Pasta Cabai Korea (Gochujang)
- 1.5 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Minyak Wijen
- 1 sdm Mirin (atau Angciu)
- 1 sdm Sari Jahe
- 4 sdm Oligosakarida (atau Sirup Jagung)
- 1 sdm Kecap Asin
- 1.5 sdm Saus Tiram
- Sejumput Lada Hitam
- 3 sdm Bubuk Cabai Korea (Gochugaru)
- 4 sdm Pasta Cabai Korea (Gochujang)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bilas daging paha ayam dengan air dingin mengalir. Buang urat putih atau lemak berlebih, lalu potong ayam menjadi ukuran sekali gigit. Jika Anda khawatir dengan aroma amis, Anda bisa merendam ayam dalam susu sebentar lalu membilasnya. Namun, dengan banyaknya bumbu lezat dalam resep ini, Anda tidak perlu khawatir tentang bau yang tidak diinginkan!
Step 2
Siapkan juga sayuran untuk ditumis bersama ayam. Potong kue beras tteokbokki yang kenyal dan ubi jalar menjadi ukuran sekali gigit. Iris tipis bawang bombay. Potong kol menjadi potongan yang lebih besar dan iris daun bawang secara diagonal. Terakhir, cuci bersih daun perilla yang harum.
Step 3
Sekarang, saatnya membuat bumbu Dakgalbi yang lezat! Dalam mangkuk, campurkan 1.5 sdm bawang putih cincang, 1 sdm minyak wijen, 1 sdm mirin, 1 sdm sari jahe, 4 sdm oligosakarida, 1 sdm kecap asin, 1.5 sdm saus tiram, sejumput lada hitam, 3 sdm gochugaru, dan 4 sdm gochujang. Aduk rata hingga bumbu tercampur sempurna dan sisihkan.
Step 4
Masukkan potongan daging ayam, ubi jalar, dan kue beras tteokbokki ke dalam mangkuk. Tuangkan sekitar setengah dari bumbu Dakgalbi yang sudah disiapkan, lalu aduk rata dengan tangan hingga semuanya terlapisi bumbu secara merata.
Step 5
Panaskan wajan dengan api sedang, lalu tambahkan 3 sdm minyak goreng. Masukkan ayam yang sudah dibumbui, ubi jalar, dan kue beras ke dalam wajan, lalu mulai tumis. Penting untuk menjaga api tetap sedang; memasak dengan api besar akan membuat ayam cepat matang namun ubi jalar dan kue beras bisa jadi belum matang sempurna.
Step 6
Setelah ubi jalar dan kue beras agak matang, masukkan kol yang sudah dipotong dan bawang bombay iris. Kecilkan api menjadi rendah dan terus masak perlahan. Ini memungkinkan rasa manis dari sayuran keluar dan berpadu indah dengan bumbu Dakgalbi.
Step 7
Kol terasa sangat renyah jika dimasak sedikit kurang matang, jadi jangan khawatir jika tidak terlalu empuk. Saat Dakgalbi hampir matang, tambahkan irisan daun bawang dan daun perilla yang harum. Tumis cepat hingga tercampur rata. Setelah aroma daun perilla meresap ke dalam masakan, matikan api dan nikmati Dakgalbi buatan rumah Anda yang lezat! Dakgalbi fantastis Anda siap disajikan!
