Nasi Lidah Cumi Pedas Manis
Cepat dan Lezat! Nasi Lidah Cumi dari Kaki Cumi Beku
Ini adalah resep untuk menikmati hidangan luar biasa menggunakan sisa tentakel cumi dari persiapan liburan atau ritual leluhur. Bahkan jika cumi segar mahal, Anda bisa membuat hidangan cumi tumis yang sangat lezat hanya dengan tentakel beku! Ditumis dalam saus gurih dan manis, tentakel cumi ini sangat lezat disajikan di atas nasi hangat untuk hidangan memuaskan yang akan membangkitkan selera Anda!
Bahan Utama- 500g Tentakel Cumi Beku
- 1/2 Bawang Bombay
- 1 Batang Daun Bawang
- 2 Cabai (misalnya, Cheongyang atau Merah)
- 1/8 Wortel
Instruksi Memasak
Step 1
Bilas tentakel cumi hingga bersih di bawah air mengalir. Gosok perlahan dengan ujung jari untuk menghilangkan alat penghisap agar lebih bersih saat disiapkan. Potong menjadi ukuran sekali gigit, dimulai dari bagian yang terhubung ke badan. Pastikan tentakel terpisah agar tidak menggumpal saat dimasak dan menyerap saus secara merata. Jika ada tentakel yang terlalu panjang, potong agar sesuai dengan panjang tentakel lainnya agar lebih mudah dimakan.
Step 2
Panaskan wajan dengan api sedang-rendah. Tambahkan 3 sendok makan mayones dan 1 sendok makan bawang putih cincang. Tumis hingga harum, hati-hati jangan sampai mayones gosong. Masukkan 1/2 bawang bombay yang diiris tipis dan bagian putih dari daun bawang, potong menyerong, lalu tumis hingga bawang bombay menjadi transparan. Langkah ini membantu menghilangkan bau amis dari cumi dan meningkatkan rasanya.
Step 3
Masukkan tentakel cumi yang sudah disiapkan ke dalam wajan dan nyalakan api besar. Tumis dengan cepat agar cumi tidak melepaskan terlalu banyak air. Segera tambahkan 1 sendok makan kecap asin, 1 sendok makan gochujang, 2 sendok makan cheongju, 3 sendok makan gochugaru, 1 sendok makan maesil cheong, 1 sendok makan oligodang, dan 1/2 sendok teh lada hitam. Aduk cepat agar saus pedas manis melapisi cumi secara merata. Masak hingga saus tercampur rata dengan cumi.
Step 4
Setelah tentakel cumi hampir matang dan terlihat kenyal, tambahkan 2 cabai yang dipotong kasar dan bagian hijau dari daun bawang, dipotong menyerong. Tambahkan 1/8 wortel yang diiris julienne untuk menambah kerenyahan segar. Tumis sebentar setelah menambahkan sayuran, hanya sampai sedikit lunak tetapi masih mempertahankan teksturnya yang renyah. Hindari memasak terlalu lama agar tekstur sayuran tetap terjaga.
Step 5
Tepat sebelum mematikan api, tuangkan 1 sendok makan minyak wijen untuk menambah kilau dan aroma kacang. Menambahkan minyak wijen di akhir akan menjaga aromanya tetap harum dan lebih kaya. Sajikan tumis cumi pedas manis yang sudah jadi dengan melimpah di atas nasi hangat dan nikmati semuanya!
