Guiso de Pasta de Soja (Kongbiji Jjigae) Estilo Papá, Reconfortante y Sabroso
¡Perfecto para Días Fríos! Receta de Kongbiji Jjigae Estilo Papá para Toda la Familia
Encontré pasta de soja fresca en el supermercado y pensé que sería perfecta para este clima cada vez más frío, así que la compré de inmediato y decidí hacer un guiso. Este guiso rico y sabroso de pasta de soja se realza con el toque picante del cerdo y el kimchi, lo que lo convierte en un plato adictivo que terminarás en poco tiempo. ¡Está absolutamente delicioso con un tazón de arroz! Es la mejor comida reconfortante para que disfrute toda la familia.
Ingredientes del Guiso- 300g de carne de cerdo picada
- 200g de kimchi bien fermentado
- 600g de pasta de soja comprada (kongbiji)
- 100g de brotes de soja frescos
- 50g de cebolla (aprox. 1/4 de cebolla)
- 50g de calabacín (aprox. 1/6 de calabacín)
- 50g de cebolleta (aprox. 1/4 de tallo)
Condimentos y Caldo- 1000ml de agua (4 tazas)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de copos de chile rojo (gochugaru)
- 3 cucharadas de salsa de pescado (salsa de atún o anchoas)
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa (gukganjang)
- Pizca de pimienta negra
- 1000ml de agua (4 tazas)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de copos de chile rojo (gochugaru)
- 3 cucharadas de salsa de pescado (salsa de atún o anchoas)
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa (gukganjang)
- Pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las verduras para el guiso. Corta la cebolla y el calabacín en rodajas finas en forma de media luna (aproximadamente 0.5 cm de grosor), y corta la cebolleta en diagonal.
Step 2
Enjuaga los brotes de soja bajo agua fría corriente un par de veces y escúrrelos bien. Esto ayuda a mantenerlos crujientes cuando se añaden al guiso.
Step 3
Corta el kimchi bien fermentado en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 2 cm). Coloca la carne de cerdo picada en un bol.
Step 4
Añade 1 cucharada de ajo picado y 1 cucharada de aceite de sésamo a la carne de cerdo picada y mezcla bien para marinar. Esto ayuda a eliminar cualquier olor a cerdo y añade sabor.
Step 5
Calienta una olla profunda o una cazuela de barro a fuego medio-alto. Añade la carne de cerdo picada marinada y saltea hasta que esté bien dorada. Desmenuza cualquier grumo de carne mientras se cocina.
Step 6
Una vez que el cerdo esté mayormente cocido y haya cambiado de color, añade el kimchi cortado y saltea juntos. Cocina durante unos 2-3 minutos hasta que el kimchi se ablande.
Step 7
Después de saltear bien el kimchi y el cerdo, vierte los 1000 ml de agua preparados y llévalo a ebullición a fuego medio-alto. Una vez hirviendo, reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante unos 5 minutos para permitir que los sabores del kimchi se mezclen.
Step 8
A medida que el guiso comience a hervir, añade los brotes de soja, la cebolla y el calabacín preparados (excepto la cebolleta). Añade una pizca de pimienta negra en esta etapa para realzar aún más el sabor del cerdo.
Step 9
Continúa cocinando a fuego lento durante unos 10 minutos hasta que las verduras estén tiernas. Una vez que las verduras estén cocidas, añade los 600 g de pasta de soja (kongbiji) preparados por completo. Reduce el fuego a medio, sazona con 3 cucharadas de salsa de pescado y 1 cucharada de salsa de soja para sopa, y mezcla bien para evitar grumos. Cocina a fuego lento durante otros 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, para permitir que el rico sabor de la soja se desarrolle completamente.
Step 10
Finalmente, añade la cebolleta cortada y deja que hierva un minuto más antes de apagar el fuego. El sabor fresco de la cebolleta añadirá otra capa de delicia al guiso.
Step 11
Sirve el Kongbiji Jjigae caliente en cuencos y ¡disfruta! Servido con arroz, es una comida satisfactoria y abundante.
