Ikan Makarel Masak Daun Lobak Kering (Siraegi Godeungeo Jorim)
[Masak Khas Korea] 293. Resep Siraegi Godeungeo Jorim yang Lezat
Perpaduan sempurna antara ikan makarel yang gurih dan daun lobak kering (siraegi) yang kaya rasa! Kami hadirkan resep ‘Siraegi Godeungeo Jorim’ yang adiktif ini, dijamin bikin nasi cepat habis. Ini versi super simpel yang mudah diikuti bahkan oleh kamu yang ngekos.
Bahan-Bahan- 1 kaleng Ikan Makarel (tiriskan, ambil dagingnya saja)
- 1 ikat Daun Lobak Kering (Siraegi, sudah direbus)
- 2 sdm Daun Bawang cincang
- 2 sdm Mirin (atau Anggur Beras)
- 2.5 sdm Doenjang (Pasta Kedelai Korea)
- 200 ml Air
- 1/3 sdm Gula
- 2 sdm Minyak Wijen
- 1 sdm Bawang Putih cincang
- 1/4 sdt Jahe bubuk
- Sejumput Lada Hitam
- 1 sdm Bubuk Cabai Korea (Gochugaru)
Instruksi Memasak
Step 1
Ukuran takaran menggunakan sendok nasi Korea standar (1 sdm ≈ 1 sendok nasi).
Step 2
Pertama, mari kita bumbui daun lobak kering (siraegi). Dalam mangkuk, campurkan siraegi dengan 1 sdm mirin, 1/4 sdt jahe bubuk, dan sejumput lada hitam.
Step 3
Tambahkan 1/2 sdm doenjang dan 1/3 sdm gula ke dalam mangkuk. Aduk rata menggunakan tangan dan diamkan selama kurang lebih 20 menit agar bumbu meresap.
Step 4
Setelah 20 menit, pindahkan siraegi yang sudah dibumbui ke dalam panci. Masukkan semua daging ikan makarel kalengan yang sudah ditiriskan. (Jika menggunakan makarel segar, gunakan potongan ikan makarel yang sudah dibersihkan.)
Step 5
Selanjutnya, tambahkan 2 sdm daun bawang cincang, 2 sdm doenjang, 1 sdm bawang putih cincang, dan 1 sdm mirin. Taburkan 1 sdm gochugaru. Tuangkan 200 ml air dan masak hingga mendidih dengan api sedang-tinggi. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah dan masak perlahan hingga bumbu meresap dan kuah sedikit mengental. Terakhir, tuangkan 2 sdm minyak wijen dan aduk perlahan selagi dimasak untuk memberikan kilau.
Step 6
Siraegi Godeungeo Jorim Anda yang lezat siap disajikan! Hidangan ini benar-benar ‘pencuri nasi’ – membuat Anda ingin makan nasi lebih banyak di setiap suapan. Selamat menikmati!
