Sepia Seca Salteada con Nueces: Picante, Dulce y Salada
Cómo Preparar Deliciosa Sepia Seca Salteada con Nueces
Un acompañamiento perfecto, salteado hasta alcanzar una perfección sabrosa, dulce y picante con sepia seca y crujientes nueces.
Ingredientes Principales- Tiras de sepia seca (Jinmi-chae) 500g: Cortadas en trozos del tamaño de un bocado.
- Nueces 1 puñado: Para añadir sabor a nuez y textura.
- Chiles Cheongyang 2: Añadir más o omitir según su preferencia de picante.
- Ajo picado 1 puñado (aprox. 1 cucharada): Para dar profundidad de sabor.
- Aceite de cocina un poco: Para saltear.
Aderezo- Gochujang (pasta de chile rojo) 2 cucharadas: Añade sabor picante y rica profundidad.
- Gochugaru (copos de chile rojo) 1 cucharada: Realza el color y añade un toque picante.
- Oligodang (jarabe de maíz) 1 cucharada: Proporciona un dulzor sutil y un acabado brillante.
- Azúcar 1 cucharada: Equilibra el dulzor y añade umami.
- Semillas de sésamo un poco: Para un aroma a nuez y decoración.
- Gochujang (pasta de chile rojo) 2 cucharadas: Añade sabor picante y rica profundidad.
- Gochugaru (copos de chile rojo) 1 cucharada: Realza el color y añade un toque picante.
- Oligodang (jarabe de maíz) 1 cucharada: Proporciona un dulzor sutil y un acabado brillante.
- Azúcar 1 cucharada: Equilibra el dulzor y añade umami.
- Semillas de sésamo un poco: Para un aroma a nuez y decoración.
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corte las tiras de sepia seca (Jinmi-chae) en trozos de aproximadamente 5-7 cm de largo. Si son demasiado largas, pueden ser difíciles de comer, por lo que se recomienda cortarlas a una longitud adecuada.
Step 2
Engrase ligeramente una sartén con aceite de cocina y caliéntela a fuego medio-bajo. Añada las nueces preparadas, el ajo picado y los chiles Cheongyang picados. Saltee suavemente hasta que desprendan aroma, con cuidado de que no se quemen. Este paso infunde a los ingredientes aromas deliciosos.
Step 3
Añada todos los ingredientes del aderezo (gochujang, gochugaru, oligodang, azúcar) a los ingredientes salteados fragantes y mezcle bien. Una vez que la salsa empiece a burbujear, déjela hervir a fuego lento un momento hasta que se forme la deliciosa salsa, y luego apague el fuego inmediatamente. Tenga cuidado de no quemarla cocinando a fuego alto durante demasiado tiempo.
Step 4
Añada las tiras de sepia seca preparadas a la salsa picante y dulce terminada. El fuego debe estar apagado en este punto, así que mezcle suavemente la sepia para asegurar que la salsa la cubra uniformemente.
Step 5
Ahora, baje el fuego al mínimo y saltee rápidamente las tiras de sepia durante unos 2-3 minutos, hasta que estén uniformemente cubiertas con la salsa y tengan un color rojo vibrante. Evite cocinar en exceso, ya que las tiras de sepia pueden volverse duras; concéntrese en conseguir un hermoso recubrimiento de color.
Step 6
Finalmente, apague el fuego y espolvoree con semillas de sésamo para decorar. La sepia seca salteada con nueces terminada es un acompañamiento excepcional, que presume de una armonía perfecta de textura masticable, sabor a nuez y sabor picante-dulce. ¡Es una receta sencilla y fácil, así que asegúrese de probarla!
