まーるく甘辛！やみつきニラ茎の甘辛炒め
超簡単！ごはんが進む魔法のニラ茎甘辛炒めレシピ
韓国のおうちごはんの定番、ニラ茎の甘辛炒めをご紹介します！ピリッとしたニラ茎が、甘じょっぱい醤油ベースのタレと絡み合い、たちまちご飯泥棒に大変身。噛むたびに旨味が広がる、やみつきになる美味しさです。お子様から大人までみんな大好き！この魔法のような一品を、ぜひ作ってみてくださいね。
材料- ニラ茎 1束（約200〜250g）
- 醤油 大さじ4
- だし醤油 大さじ8（または普通の醤油 大さじ12）
- オリゴ糖（または水あめ） 大さじ8
- サラダ油 大さじ5（キャノーラ油、ぶどうシード油など）
- 水 500ml
- ごま油 大さじ2
- 炒りごま 大さじ2
調理手順
Step 1
まず、ニラ茎1束をきれいに洗いましょう。流水で丁寧に洗い、水気をしっかりと切ってくださいね。次に、食べやすい長さ、約5〜7cmに切ります。（コツ：あまり短すぎると煮ている間にバラバラになってしまうことがあるので、適度な長さに切るのがおすすめです。）
Step 2
それでは、美味しいニラ茎の甘辛炒めを作るための黄金のタレを作りましょう。ボウルに醤油大さじ4、だし醤油大さじ8（だし醤油がない場合は、普通の醤油大さじ12で代用できます）、オリゴ糖大さじ8、そしてサラダ油大さじ5をすべて加えて、よく混ぜ合わせます。（コツ：だし醤油を使うと、より深みのあるコクのある味わいになりますよ。）
Step 3
鍋や深めのフライパンに、切ったニラ茎を入れます。準備したタレを回しかけ、さらに水500mlを加えて、強火で煮立たせます。（コツ：水の量は、ニラ茎の太さや、お好みの照り具合によって調整できます。）
Step 4
煮立ったら中火にし、ニラ茎が柔らかくなるまで煮詰めていきます。途中でタレが均一に絡むように、ニラ茎をかき混ぜてください。（コツ：ニラ茎の水分が抜けてかさが減り、タレが煮詰まっていきます。もっとしっかりした味がお好みなら、水を300ml程度に減らして煮詰めても美味しいです。）
Step 5
最後に、ニラ茎がお好みの柔らかさになり、タレにとろみがついて照りが出てきたら火を止めます。（コツ：煮詰めすぎるとしょっぱくなることがあるので、途中で味見をすることをおすすめします。）火を止めたら、ごま油大さじ2と炒りごま大さじ2を加えて、さっと和えたら、美味しいニラ茎の甘辛炒めの完成です！簡単なのにこんなに美味しいなんて、ぜひ試してみてくださいね！
