든든한 밑반찬, 검은콩조림 맛있게 만드는 비법
온 가족이 좋아하는 국민 반찬, 검은콩조림 초간단 레시피
영양 가득한 검은콩으로 밥도둑 반찬을 후다닥 만들어 보세요! 쫄깃한 식감과 달콤짭짤한 맛이 일품인 콩조림은 남녀노소 누구나 좋아하는 국민 반찬이랍니다. 특별한 날이 아니어도 냉장고에 든든하게 채워둘 수 있는 최고의 밑반찬, 지금 바로 함께 만들어 볼까요?
주재료- 검은콩 110g (종이컵 약 1컵 분량)
- 물 1.5종이컵 (약 270ml)
조리 방법
Step 1
먼저 검은콩 110g을 준비해주세요. (종이컵으로 1컵 정도 되는 양입니다.) 준비한 검은콩은 체에 밭쳐 흐르는 물에 두세 번 깨끗하게 씻어주세요. 콩 표면에 묻어있는 먼지나 이물질을 제거해야 더욱 깔끔하고 맛있는 콩조림을 만들 수 있습니다.
Step 2
콩을 불리는 시간은 취향에 따라 조절할 수 있어요. 시간을 단축하고 싶으시다면, 씻은 콩을 찬물에 1시간 30분 정도 불려주세요. 좀 더 부드러운 식감을 원하시거나 여유가 있다면, 4-5시간 정도 충분히 불려주시면 좋습니다. 콩이 충분히 불어나면 약 1.5배 정도 부피가 커진답니다.
Step 3
잘 불린 검은콩을 냄비에 모두 옮겨 담아주세요. 종이컵으로 1컵 분량이었던 콩이 불어나면 약 1.5컵 정도의 양이 될 거예요. 냄비에 콩을 보기 좋게 담아주세요.
Step 4
이제 콩을 익힐 차례입니다. 종이컵으로 1.5컵 분량(약 270ml)의 물을 냄비에 부어주세요. 콩이 잠길 정도로 물을 붓고, 냄비 뚜껑을 닫은 후 중불에서 약 15분간 끓여 콩을 부드럽게 익혀줍니다. 콩이 너무 딱딱하면 조림 양념이 잘 배지 않으니, 충분히 익혀주세요.
Step 5
콩이 맛있게 익어가고 있는 모습이에요! 중간중간 콩 상태를 확인하면서, 너무 물이 졸아들지는 않았는지 봐주세요. 콩이 알맞게 익어갈수록 달콤하고 짭짤한 양념이 잘 스며들 준비를 합니다.
Step 6
콩이 어느 정도 익었으면, 이제 맛있는 양념을 넣고 졸여줄 시간입니다. 진간장 2큰술, 맛술 2큰술, 올리고당 1큰술, 꿀 1큰술을 모두 냄비에 넣고 잘 섞어주세요. (계량은 일반 밥숟가락 기준입니다.) 양념을 넣은 후에는 중불을 유지하며 약 5분간 골고루 저어가며 졸여주세요. 양념이 콩에 착 달라붙도록 졸이는 것이 포인트입니다.
Step 7
이렇게 콩이 먹음직스럽게 졸여졌어요! 콩조림의 맛은 물론, 촉촉함도 중요하답니다. 국물을 너무 바짝 졸이기보다는, 밥 비벼 먹기 좋은 정도로 살짝 촉촉하게 남겨두시는 것이 좋아요. 이렇게 하면 콩이 마르지 않고 부드럽게 즐길 수 있으며, 밥반찬으로도 더욱 훌륭하답니다.
Step 8
맛있는 검은콩조림이 완성되었습니다! 따뜻한 밥 위에 올려 한 점 먹으면 정말 꿀맛이에요. 갓 만들어 뜨끈할 때도 맛있지만, 한 김 식혀 냉장 보관하면 더욱 깊은 맛을 느낄 수 있습니다. 건강하고 맛있는 콩조림, 가족들과 함께 즐겨보세요!
