매콤한 마라샹궈, 집에서 즐기는 특별한 맛!
집에서 근사하게! 중독적인 마라샹궈 황금 레시피
입맛을 사로잡는 얼얼하고 매콤한 마라샹궈를 집에서 손쉽게 만들어 보세요. 푸짐한 재료와 감칠맛 나는 소스로 특별한 식탁을 완성할 수 있습니다.
핵심 재료- 하오츠 마라소스 100g (취향에 따라 가감)
- 건두부 (푸주) 불린 것 40g
- 신선한 청경채 100g
- 아삭한 연근 30g
- 달큰한 양파 70g
- 중국 당면 불린 것 70g
- 향긋한 표고버섯 35g
- 색감 좋은 청피망 30g
- 화사한 홍피망 30g
- 부드러운 소고기 목심 100g
- 매콤함을 더할 베트남 고추 7g
조리 방법
Step 1
깊은 풍미의 시작! 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 다진 마늘을 넣어 중약불에서 은근하게 볶아주세요. 황금빛으로 변하며 향긋한 마늘 향이 올라올 때까지 볶는 것이 중요해요. 취향에 따라 다진 대파를 함께 넣어 볶아주면 더욱 풍성한 향을 즐길 수 있습니다.
Step 2
고기의 육즙을 살려주세요! 마늘 향이 충분히 올라오면, 준비한 소고기 목심을 넣고 핏기가 사라질 때까지 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 고기를 너무 오래 익히면 질겨질 수 있으니 주의하세요.
Step 3
채소와 면의 조화! 소고기가 어느 정도 익으면, 아삭한 식감의 청경채와 불린 푸주, 달큰한 양파, 그리고 쫄깃한 식감의 불린 중국 당면을 모두 넣고 함께 볶아줍니다. 모든 재료가 잘 어우러지도록 볶아주세요.
Step 4
매콤함과 식감을 더해주세요! 이제 색감도 예쁜 피망과 아삭한 연근, 그리고 매콤함을 더해줄 베트남 고추를 넣고 센 불에서 채소가 살짝 숨이 죽을 정도로 빠르게 볶아줍니다. 너무 오래 볶으면 채소의 아삭함이 사라지니 주의하세요.
Step 5
마라 소스의 마법! 하오츠 마라소스를 넣을 차례입니다. 기호에 맞게 매운맛을 조절하며 적당량을 부어주세요. 혹시 더 깊고 풍부한 마라의 맛을 즐기고 싶다면, 소스를 두 번에 나누어 넣어보세요. 고기를 볶을 때 반, 채소를 볶을 때 반 정도 나누어 넣으면 소스가 재료 속속들이 배어들어 훨씬 맛있답니다.
Step 6
마무리 채소 투입! 숙주나물은 비교적 금방 익기 때문에, 다른 채소들이 부드럽게 익어가기 시작할 즈음에 넣어 아삭한 식감을 살려주세요. 살짝만 볶아내야 물이 생기지 않고 신선함을 유지할 수 있습니다.
Step 7
완벽한 플레이팅! 완성된 마라샹궈를 보기 좋게 접시에 담고, 잘게 썬 쪽파를 솔솔 뿌려주면 보는 즐거움까지 더한 마라샹궈가 완성됩니다. 따끈할 때 바로 드시면 더욱 맛있어요!
