トッカルビとカシューナッツの卵焼き
栄養満点！トッカルビと香ばしいカシューナッツの夢の共演、トッカルビとカシューナッツの卵焼き
柔らかい卵焼きの生地の中に、 chewy なトッカルビ（韓国風焼肉）とカリカリの食感が楽しいカシューナッツを包み込んだ、特別な卵焼きをご紹介します！細かく刻んだトッカルビのような風味と、カシューナッツの香ばしさが絶妙にマッチし、子供から大人までみんな大好きな味に仕上がりました。栄養満点なので、お弁当のおかずやおもてなし料理としてもぴったりです。娘が本当に美味しそうに食べてくれたので、とても嬉しかったレシピです！ボリューム満点の食事や、素晴らしい副菜としてぜひお楽しみください。
主な材料- 卵 3個
- トッカルビ 1カップ（細かく潰したもの）
- カシューナッツ 大さじ2
調味料・その他- 塩 小さじ0.5
- サラダ油 適量
- 塩 小さじ0.5
- サラダ油 適量
調理手順
Step 1
まず、ボウルに卵3個を割り入れ、泡立て器で卵白のコシをしっかり切って、なめらかな卵液を作ります。一度こし器で濾すと、よりきめ細やかな卵焼きの生地ができます。ここに塩小さじ0.5を加えて、均一に混ぜて味を調えましょう。
Step 2
フライパンを中弱火でじっくりと熱し、キッチンペーパーにサラダ油を少量つけて、フライパン全体に薄く塗ります。こうすることで、卵がくっつかず、均一に焼くことができます。用意した卵液をお玉一杯分流し入れ、薄く広げます。ごく弱火で、卵の表面が少し固まり、軽く触れると弾力がある状態（「コドクコドク」）になるまで待ちます。決してひっくり返さないでください！端が自然にフライパンから剥がれ始めたら、箸を使って卵焼き生地をそっと持ち上げ、用意しておいた巻きすの上に置きます。
Step 3
卵焼き生地の表面がまだ湿っているうちに具材を乗せると、よくくっつきます。潰したトッカルビを卵焼き生地の上に広げ、均一に塗ります。トッカルビは厚すぎないように広げると、巻きやすくなります。その上にカシューナッツを一本の線状に並べます。ヒント：事前に炒めたトッカルビを使うと、巻くときに具材が滑り落ちることがあります。生のトッカルビを薄く広げて使うと、電子レンジで加熱したときに形が崩れず、しっかりとした丸い形に仕上がります。
Step 4
巻きすを使い、具材がはみ出さないように注意しながら、しっかりと奥に向かって巻いていきます。最初からきつく巻きすぎると卵が破れることがあるので、最初は軽く巻き始め、徐々に力を加えてしっかりと巻いていくのがコツです。
Step 5
巻きすで卵巻きをしっかりと巻いたら、両端を持って内側にしっかりと押し付け、形を整えます。この押し付けることで、具材と卵焼き生地がしっかりとくっつき、よりきれいな形に仕上がります。
Step 6
巻いた卵巻きを、両端を輪ゴムでしっかりと縛って形を固定します。準備できた卵巻きを電子レンジ対応の容器に入れ、約2分30秒加熱します。電子レンジの性能によって加熱時間を調整してください。トッカルビが中までしっかり火が通り、卵巻きがプリッとした食感に仕上がります。注意：加熱しすぎると水分が飛んでパサついてしまうことがあるので、適切な時間を守ってください。
Step 7
電子レンジから取り出した卵巻きを、食べやすい大きさに切ります。まるでキンパ（韓国海苔巻き）を切るように切ってください。中央のカシューナッツが少し落ちてくることもありますが、慌てずにそっと戻してください。包丁に卵がくっつかないように、切るたびに包丁を水で軽く濡らすと、きれいに切ることができます。
Step 8
最後に、フライパンを弱火で軽く熱し、切った卵巻きの断面をフライパンに当てるようにして、両面を軽く焼き色がつくまで焼きます。この工程は、卵巻きの水分を少し飛ばし、よりプリッとした食感と香ばしさを引き出します。電子レンジで十分に加熱されていても、軽く焼くことで表面がより美味しくなります。
