향긋한 홈메이드 산딸기청

정성 가득! 집에서 만드는 향긋한 산딸기청과 시원한 산딸기에이드 만들기

향긋한 홈메이드 산딸기청

제철 산딸기의 상큼함을 그대로 담아낸 홈메이드 산딸기청 레시피입니다. 집에서 간편하게 만들어두면 각종 음료와 디저트에 활용하기 좋아요. 향긋한 산딸기 에이드 레시피까지 함께 알려드릴게요!

요리 정보

  • 분류 : 차/음료/술
  • 재료 : 과일류
  • 상황 : 간식
  • 조리법 : 기타
  • 난이도 : 아무나

산딸기청 재료

  • 신선한 산딸기 500g
  • 백설탕 또는 비정제 설탕 500g (산딸기와 1:1 비율)
  • 레몬즙 2큰술 (선택 사항, 색깔 보존 및 상큼함 추가)

조리 방법

Step 1

가장 먼저, 산딸기청을 담을 유리병을 준비해주세요. 열탕 소독(끓는 물에 병을 넣고 5분 정도 삶기)한 후, 물기를 완전히 제거하고 바짝 말려주시면 보관 시 곰팡이 방지에 도움이 됩니다.

Step 1

Step 2

싱싱한 산딸기는 흐르는 물에 조심스럽게 씻어주세요. 알이 무르지 않도록 살살 씻은 뒤, 채반에 밭쳐 물기를 완전히 말려주시는 것이 중요합니다. 물기가 남아있으면 발효가 빨라질 수 있어요.

Step 2

Step 3

물기를 제거한 산딸기를 열탕 소독한 유리병에 차곡차곡, 빈틈없이 잘 담아주세요. 병의 80% 정도 채우는 것이 좋습니다.

Step 3

Step 4

산딸기를 담은 후, 그 위에 설탕을 한 층 덮어줍니다. 그 다음 다시 산딸기 층을 올리고, 또 설탕 층을 올리는 식으로 켜켜이 쌓아주세요. 비율은 산딸기와 설탕을 1:1로 맞춰주시면 됩니다.

Step 4

Step 5

마지막 산딸기 층 위에는 설탕을 넉넉하게 올려 산딸기 윗부분이 보이지 않도록 완전히 덮어주세요. 이렇게 하면 산딸기가 공기에 노출되어 변색되는 것을 막아주고, 설탕이 녹으면서 아래로 내려가는 것을 도와줍니다.

Step 5

Step 6

산딸기와 설탕이 병 안에 꽉 차도록 빈틈없이 잘 담겼는지 다시 한번 확인해주세요. 꾹꾹 눌러 담으면 더 많은 양을 담을 수 있습니다.

Step 6

Step 7

뚜껑을 닫은 후, 설탕이 녹을 때까지 하루 동안 실온에 보관해주세요. 이때 직사광선은 피해주세요.

Step 7

Step 8

하루가 지나면 설탕이 서서히 녹아내리면서 산딸기에서 과즙이 빠져나오는 것을 볼 수 있습니다. 설탕이 완전히 녹지 않았다면, 깨끗한 젓가락이나 스푼으로 바닥까지 살살 저어 설탕이 녹도록 도와주세요.

Step 8

Step 9

설탕이 모두 녹았다면, 병뚜껑을 잘 닫아 냉장고에 넣고 2~3일 정도 숙성시켜주세요. 숙성될수록 맛과 향이 깊어져 더욱 맛있답니다. 홈메이드 청 만들기, 참 쉽죠?

Step 9

Step 10

[ 맛있는 산딸기 에이드 만들기 ] 자, 이제 직접 만든 산딸기청으로 시원한 에이드를 만들어 볼까요? 준비된 산딸기청과 시원한 얼음을 준비해주세요!

Step 10

Step 11

청량감을 더해줄 탄산수를 준비합니다. 페리에 라임맛을 사용했지만, 취향에 따라 일반 탄산수나 다른 과일향 탄산수를 사용하셔도 좋습니다.

Step 11

Step 12

준비된 잔에 얼음과 산딸기청을 적당량 넣고, 시원한 탄산수를 부어주세요. 취향에 따라 산딸기청의 양을 조절하여 단맛을 조절하세요.

Step 12

Step 13

탄산수를 부은 후, 바닥에 가라앉아 있는 산딸기청이 잘 섞이도록 빨대 등으로 살살 저어주세요. 과육까지 함께 저어주면 더욱 보기에도 좋고 맛도 좋습니다.

Step 13

Step 14

짜잔! 이렇게 예쁜 그라데이션이 완성된 산딸기 에이드를 즐기실 수 있습니다. 집에서 만든 건강하고 맛있는 산딸기 에이드, 맛있게 드세요!

Step 14



Facebook Twitter Instagram Linkedin Youtube