Step 1

Primero, prepara el frasco de vidrio donde vas a poner la jalea de frambuesas. Esterilízalo hirviéndolo (sumerge el frasco en agua hirviendo durante unos 5 minutos) y luego asegúrate de que esté completamente seco. Esto ayuda a prevenir el moho durante el almacenamiento.

Step 2

Enjuaga suavemente las frambuesas silvestres frescas bajo el chorro de agua. Ten cuidado de no aplastar estas delicadas frutas. Después de lavarlas, colócalas en un colador y déjalas secar completamente. Es importante asegurarse de que no quede agua residual, ya que puede acelerar la fermentación.

Step 3

Una vez que las frambuesas estén secas, colócalas con cuidado en capas dentro del frasco de vidrio esterilizado. Llena el frasco sin dejar demasiado espacio vacío. Se recomienda llenar el frasco aproximadamente al 80% de su capacidad.

Step 4

Después de añadir las frambuesas, cúbrelas con una capa de azúcar. Luego, añade otra capa de frambuesas y después otra capa de azúcar. Continúa este proceso alternando capas. Mantén una proporción de 1:1 de frambuesas a azúcar.

Step 5

Para la capa final, cubre generosamente las frambuesas superiores con azúcar, asegurándote de que ninguna parte de la fruta quede expuesta al aire. Esto evita que se decolore y ayuda a que el azúcar se disuelva y baje a través de la fruta.

Step 6

Vuelve a comprobar que las frambuesas y el azúcar estén bien compactados en el frasco, sin dejar huecos significativos. Presionar suavemente puede ayudarte a meter más cantidad.

Step 7

Cierra la tapa y deja el frasco a temperatura ambiente durante un día para que el azúcar comience a disolverse. Evita la luz solar directa durante este tiempo.

Step 8

Después de un día, notarás que el azúcar se derrite gradualmente y los jugos comienzan a liberarse de las frambuesas. Si el azúcar no se ha disuelto por completo, usa un palillo o cuchara limpios para remover suavemente desde el fondo, ayudando a que el azúcar se disuelva.

Step 9

Una vez que todo el azúcar se haya disuelto, cierra bien la tapa y refrigera durante 2-3 días para que la jalea madure. Cuanto más tiempo repose, más rico será el sabor y aroma. ¡Hacer jalea casera es realmente fácil!

Step 10

Step 11

Ten lista tu agua con gas para esa sensación burbujeante. Aunque aquí se usó Perrier con sabor a lima, siéntete libre de usar agua con gas natural u otra agua con sabor afrutado según tu preferencia.

Step 12

En tu vaso para servir, añade hielo y la cantidad deseada de jalea de frambuesas. Luego, vierte el agua con gas fría. Ajusta la cantidad de jalea para controlar el dulzor a tu gusto.

Step 13

Después de verter el agua con gas, remueve suavemente con una pajita o cuchara para mezclar la jalea de frambuesas que se ha asentado en el fondo. Remover con algunos trozos de fruta hará que se vea aún más atractivo y sepa mejor.

Step 14

¡Listo! Tendrás un refresco de frambuesa con una hermosa gradación de color. ¡Disfruta de este refresco casero de frambuesas, saludable y delicioso! ¡Te lo mereces!