고소함과 감칠맛이 일품인 명란 콘 샐러드
달콤한 옥수수에 짭짤한 명란을 더한 특별한 별미, 명란 콘 샐러드 레시피
안녕하세요! 이급식입니다. 횟집이나 술집에서 맛볼 수 있는 고소한 콘치즈, 다들 좋아하시죠? 오늘은 그 익숙한 맛에 짭짤한 명란의 매력을 더해, 밥반찬으로도, 술안주로도 손색없는 특별한 명란 콘 샐러드를 만들어 보겠습니다. 간단하면서도 고급스러운 맛을 자랑하는 이 레시피로 여러분의 식탁을 더욱 풍성하게 만들어 보세요!
기본 재료 (60인분 기준)- 스위트콘 통조림 3kg (물기 제거)
- 양파 2개 (곱게 다지기)
- 파프리카 1개 (색깔별로 준비하여 곱게 다지기)
- 피망 1개 (씨 제거 후 곱게 다지기)
- 마요네즈 400g
- 체다 치즈 소스 400g
- 파마산 치즈 가루 200g
- 피자 치즈 (모짜렐라 또는 슈레드 치즈) 200g
- 설탕 200g
- 소금 약간
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
가장 먼저, 통조림 스위트콘은 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼주세요. 그래야 샐러드가 질척해지지 않고 맛이 살아납니다. 양파, 파프리카, 피망은 깨끗하게 씻어 씨를 제거한 뒤, 아이들이 먹기에도 부담 없도록 아주 잘게 다져줍니다. 채소의 크기가 일정해야 조화로운 식감을 즐길 수 있어요.
Step 2
명란은 준비한 칼등으로 긁어 알맹이만 발라낸 후, 곱게 다져줍니다. 명란의 껍질은 제거해야 부드럽게 드실 수 있으며, 너무 거칠게 다지면 씹는 맛이 덜할 수 있으니 적당한 크기로 다져주세요.
Step 3
큰 볼에 물기를 뺀 스위트콘, 곱게 다진 양파, 파프리카, 피망, 그리고 준비한 명란을 모두 넣어주세요. 여기에 풍미를 더해줄 마요네즈, 체다 치즈 소스, 파마산 치즈 가루, 설탕을 넣고 재료들이 뭉치지 않도록 골고루 잘 버무려줍니다. 마지막으로 피자 치즈를 넣고 가볍게 섞어주세요. 피자 치즈를 처음부터 너무 세게 섞으면 뭉칠 수 있으니 주의하세요.
Step 4
준비된 명란 콘 샐러드 반죽을 오븐용 팬 (1/2 바트 사이즈)에 보기 좋게 담아줍니다. 170도로 예열된 오븐에 넣고 약 15분간 치즈가 녹고 전체적으로 따뜻해질 때까지 구워줍니다.
Step 5
15분 후, 오븐 온도를 220도로 높여줍니다. 이렇게 온도를 높여주면 샐러드 윗면에 먹음직스러운 황금빛 갈색의 구움색이 생겨 더욱 맛있어 보입니다. 5분 정도 더 구워 윗면이 노릇하게 익도록 해주세요.
Step 6
따끈하고 고소한 명란 콘 샐러드가 완성되었습니다! 따뜻할 때 바로 드셔도 좋고, 살짝 식혀서 드셔도 맛있습니다. 밥 위에 얹어 덮밥처럼 즐기거나, 빵에 곁들여 샌드위치처럼 활용해도 훌륭합니다.
