바삭한 닭가슴살 라이스페이퍼롤
다이어트 중에도 맛있는 닭가슴살 요리
다이어트 식단으로 지루하게 느껴질 수 있는 닭가슴살을 라이스페이퍼와 함께 더욱 맛있고 다채롭게 즐길 수 있는 레시피를 소개합니다. 라이스페이퍼의 쫄깃하면서도 바삭한 식감이 닭가슴살의 부드러움과 어우러져 풍성한 식감을 선사합니다. 닭가슴살 요리가 물릴 때 특별한 별미로 즐기기 좋으며, 트위터에서 화제가 되었던 인기 레시피랍니다. 건강하고 맛있는 다이어트를 위한 최고의 선택이 될 거예요!
주재료- 신선한 닭가슴살 2덩이 (약 200-250g)
- 건조 라이스페이퍼 3~4장
닭가슴살 밑간- 신선한 맛을 더하는 천일염 2꼬집
- 풍미를 살리는 후추 톡톡
곁들임 소스- 매콤달콤한 스리라차 소스 2~3큰술 (기호에 따라 조절)
닭가슴살 잡내 제거용- 부드러운 풍미를 위한 소주 1컵 (또는 청주)
- 신선한 맛을 더하는 천일염 2꼬집
- 풍미를 살리는 후추 톡톡
곁들임 소스- 매콤달콤한 스리라차 소스 2~3큰술 (기호에 따라 조절)
닭가슴살 잡내 제거용- 부드러운 풍미를 위한 소주 1컵 (또는 청주)
- 부드러운 풍미를 위한 소주 1컵 (또는 청주)
조리 방법
Step 1
먼저 닭가슴살의 잡내를 깔끔하게 제거하는 것이 중요해요. 닭가슴살 2덩이를 깨끗이 씻은 후, 소주 1컵을 부어 약 10분간 재워둡니다. 소주는 닭고기의 비린내를 효과적으로 잡아주고 육질을 부드럽게 해준답니다.
Step 2
재워둔 닭가슴살을 흐르는 찬물에 깨끗하게 헹궈주세요. 헹군 후에는 키친타월이나 깨끗한 면보를 이용해 닭가슴살 표면의 물기를 꼼꼼하게 제거해야 튀기거나 구울 때 기름이 튀는 것을 방지하고 더욱 바삭하게 만들 수 있어요.
Step 3
물기를 제거한 닭가슴살을 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다. 한입에 쏙 들어갈 만한 크기(약 2-3cm)로 썰어주면 라이스페이퍼에 싸기도 편하고, 익혔을 때도 골고루 잘 익혀져요.
Step 4
손질한 닭가슴살에 천일염 2꼬집과 후추를 톡톡 뿌려 골고루 버무려주세요. 밑간을 하면 닭가슴살 자체의 맛이 살아나 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
Step 5
라이스페이퍼를 사용할 차례예요. 넓은 접시나 볼에 미지근하거나 뜨거운 물을 넉넉하게 준비해주세요. 라이스페이퍼를 넣었을 때 완전히 잠길 정도면 좋아요.
Step 6
준비된 따뜻한 물에 라이스페이퍼를 한 장씩 넣고 부드러워질 때까지 10~20초간 살짝 담갔다가 꺼내세요. 너무 오래 담가두면 찢어질 수 있으니 주의해주세요. 부드러워진 라이스페이퍼 위에 밑간한 닭가슴살을 올리고, 김밥 말듯이 가지런히 예쁘게 싸줍니다.
Step 7
이때, 닭가슴살 한 조각당 라이스페이퍼 1장을 사용하는 것이 가장 이상적입니다. 너무 겹쳐 싸면 익히는 데 시간이 오래 걸리거나 식감이 둔탁해질 수 있어요.
Step 8
라이스페이퍼로 잘 싼 닭가슴살롤을 에어프라이어 바스켓에 가지런히 올려주세요. 겉면에 오일을 아주 살짝, 뭉치지 않도록 분무기로 뿌려주면 더욱 바삭하고 먹음직스럽게 구워집니다. 닭가슴살이 직접 닿는 면이 없도록 간격을 두어 올려주세요.
Step 9
에어프라이어를 180도로 예열한 후, 닭가슴살 라이스페이퍼롤을 넣고 총 20분간 구워줍니다. 먼저 10분간 구운 뒤, 한번 뒤집어서 반대쪽도 10분간 더 구워주면 양면이 노릇하고 바삭하게 잘 익어요. (중간에 타지 않도록 상태를 확인해주세요.)
Step 10
이 요리와 환상 궁합을 자랑하는 스리라차 소스입니다. 스리라차 소스는 매콤한 맛과 은은한 단맛이 조화롭게 어우러져, 칼로리 부담 없이 다이어트 중에도 죄책감 없이 즐길 수 있어 많은 다이어터들에게 사랑받고 있는 소스랍니다.
Step 11
맛있게 구워진 닭가슴살 라이스페이퍼롤의 자태를 보세요! 겉은 라이스페이퍼 덕분에 은은하게 바삭하면서도 속은 촉촉한 닭가슴살이 부드럽게 씹힙니다. ‘바삭바삭’하는 정도는 아니지만, 씹을수록 고소함과 함께 기분 좋은 식감의 즐거움을 느낄 수 있을 거예요.
Step 12
잘 구워진 닭가슴살 라이스페이퍼롤을 매콤한 스리라차 소스에 콕 찍어 맛보면, 그야말로 천상의 맛이랍니다! 밍밍한 다이어트 음식에 질릴 때, 이렇게 매콤한 소스와 함께 즐기면 입맛을 돋우고 포만감까지 채워주니 금상첨화죠. 다이어트는 무조건 굶는 것이 아니라, 이렇게 맛있고 건강하게 즐기면서 스트레스 없이 하는 것이 중요해요. 맛있게 드시고 건강하게 다이어트 성공하시길 바라요! ^^
