Sup Ikan Pollack Pedas Segar (Buk-eo-guk)
Resep Sup Ikan Pollack Pedas Segar yang Menyegarkan
Obat mabuk terbaik untuk suami Anda! Resep ini akan memandu Anda membuat sup ikan pollack yang bening, menyegarkan, dan pedas.
Bahan Utama- Ikan Pollack Kering 100g (rendam dalam air lalu peras hingga kering)
- 1/2 Bawang Bombay
- 1 Cabai Merah, 1 Cabai Hijau (buang bijinya, iris halus)
- Segenggam Tauge (cuci bersih)
- 1/4 Wortel (iris tipis memanjang)
- 50g Lobak (iris tipis memanjang)
- 2 Jamur Shiitake (buang batangnya, iris tipis)
- 1/2 blok Tahu Sutra (potong sesuai selera)
Bumbu- 2 sdm Kecap Asin untuk Sup (Guk-ganjang)
- 1 sdm Mirin (atau arak masak)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 2 sdm Kecap Ikan Teri (atau kecap ikan teri)
- 1/2 sdt Garam (sesuaikan selera)
- Sejumput Lada Hitam
- 2 sdm Kecap Asin untuk Sup (Guk-ganjang)
- 1 sdm Mirin (atau arak masak)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 2 sdm Kecap Ikan Teri (atau kecap ikan teri)
- 1/2 sdt Garam (sesuaikan selera)
- Sejumput Lada Hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan sayuran. Rendam ikan pollack kering dalam air dingin sebentar, lalu peras hingga tidak ada air tersisa. Iris tipis bawang bombay. Buang biji cabai merah dan hijau, lalu cincang halus. Iris tipis wortel dan lobak memanjang. Iris tipis jamur shiitake setelah membuang batangnya. Cuci bersih tauge dan potong tahu sesuai selera.
Step 2
Dalam panci, masukkan ikan pollack kering yang sudah diperas. Tambahkan 1 sendok makan minyak wijen (atau minyak sayur) dan tumis dengan api sedang-rendah hingga ikan pollack menjadi bening dan harum, sekitar 3-4 menit. Langkah ini akan memperdalam rasa kuah sup.
Step 3
Setelah ikan pollack ditumis dengan baik, tambahkan irisan lobak dan bawang bombay. Lanjutkan menumis selama kurang lebih 2-3 menit lagi hingga lobak mulai terlihat sedikit transparan.
Step 4
Masukkan tauge yang sudah dicuci dan jamur shiitake yang diiris ke dalam panci, aduk sebentar. Hindari memasak tauge dan jamur terlalu lama agar teksturnya tetap renyah.
Step 5
Sekarang, tambahkan semua bumbu yang sudah disiapkan (kecap asin untuk sup, mirin, bawang putih cincang, kecap ikan teri, lada hitam) dan aduk rata. Tuangkan air secukupnya hingga semua bahan terendam (sekitar 6-7 cangkir) dan didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang dan masak selama kurang lebih 10 menit agar semua bumbu meresap.
Step 6
Ketika sayuran sudah empuk dan kuahnya terasa segar, masukkan tahu yang sudah dipotong dengan lembut, lalu masak sebentar lagi. Aduk perlahan agar tahu tidak hancur. Terakhir, koreksi rasa dengan garam. Jika suka, tambahkan irisan cabai merah dan hijau untuk rasa pedas yang lebih menggigit, dan sup ikan pollack Anda siap dinikmati!
