食欲をそそる！さっぱり美味しいビビン麺（韓国風混ぜそば）レシピ

暑い日でも食欲増進！おうちで簡単本格ビビン麺

うだるような暑さが続く夏の日には、冷たい麺料理が最高ですよね。今日は、おうちで手軽に作れる、ピリ辛で甘酸っぱい特製ソースが決め手のビビン麺をご紹介します。シャキシャキのきゅうりをたっぷり加えて、食感も味も大満足の一品です。ソースは前もって作って冷蔵庫に保存しておけば、あとは麺を茹でるだけであっという間に完成！さらに、自家製のカクテキ（大根の漬物）を添えれば、まるで韓国料理店のような本格的な味わいが楽しめますよ。（カクテキのレシピは @6914806 をご参照ください。）

料理情報

分類 : 麺 / 餃子
材料カテゴリ : 小麦粉
状況 : 超スピード
調理法 : ビビン
人分 : 1 人分
調理時間 : 10 分以内
難易度 : 誰でも

麺と具材

冷麺（乾麺） 1人前
ゆで卵 1/2個
きゅうり 1/2本

特製ビビンソース

コチュジャン大さじ2
にんにく（みじん切り）大さじ1/2
梅シロップ（または、はちみつ）大さじ2
醤油（減塩醤油）大さじ1
酢大さじ2
オリゴ糖（または、水あめ）大さじ1
ごま油大さじ1
砂糖大さじ1/2
いりごま少々

調理手順

Step 1

冷麺の麺は、塊になっている部分を指で優しくほぐしてください。こうすることで、麺が絡まるのを防ぎ、ソースが全体に馴染みやすくなります。

Step 1

Step 2

きゅうりはよく洗い、種を取り除いてから、細長く千切りにしてください。シャキシャキとした食感をプラスします。

Step 2

Step 3

ビビンソースの材料（いりごま以外）をすべて小さなボウルに入れ、砂糖が完全に溶けるまでスプーンでよく混ぜ合わせます。これが美味しいビビン麺の秘訣です！

Step 3

Step 4

鍋にたっぷりの水を入れて強火にかけ、沸騰させます。お湯が沸騰したら冷麺の麺を入れ、箸で優しくほぐしながら、麺がくっつかないようにします。蓋をして約30～40秒、さっと茹でます。（茹ですぎると麺が柔らかくなりすぎてしまいます！）茹で上がったらすぐに麺をザルにあげ、冷水または氷水で2～3回しっかりと洗ってください。冷水で洗うことで麺が引き締まり、余分なでんぷん質を取り除くことができます。

Step 4