쫄깃한 식감과 영양이 가득! 미역취나물무침 레시피
울릉도의 귀한 나물, 미역취로 만든 향긋하고 건강한 나물무침으로 면역력을 높여보세요!
싱그러운 울릉도에서 자란 미역취나물은 비타민과 미네랄이 풍부하여 면역력 강화는 물론, 다이어트와 감기 예방에도 탁월한 효과를 자랑합니다. 간단하게 무쳐내면 밥도둑이 따로 없는 맛있는 나물 반찬이 완성됩니다. 입맛 없을 때도 좋고, 건강까지 챙길 수 있는 매력 만점 미역취나물무침을 지금 바로 만들어 보세요!
기본 재료- 신선한 미역취나물 250g (깨끗이 다듬은 기준)
- 홍고추 1/2개 (색감과 약간의 단맛)
- 청양고추 1/2개 (깔끔한 매콤함)
맛을 더하는 양념- 곱게 다진 대파 1큰술 (시원한 향)
- 다진 마늘 1큰술 (풍미 UP!)
- 굵은소금 1작은술 (간 맞추기)
- 국간장 1큰술 (깊은 감칠맛)
- 고소한 참기름 1큰술 (풍미 UP!)
- 통깨 1/2큰술 (고소함과 장식 효과)
- 곱게 다진 대파 1큰술 (시원한 향)
- 다진 마늘 1큰술 (풍미 UP!)
- 굵은소금 1작은술 (간 맞추기)
- 국간장 1큰술 (깊은 감칠맛)
- 고소한 참기름 1큰술 (풍미 UP!)
- 통깨 1/2큰술 (고소함과 장식 효과)
조리 방법
Step 1
먼저, 싱싱한 미역취나물 250g을 준비해주세요. 혹시 억센 줄기가 있다면 부드러운 부분만 사용하거나, 억센 부분은 살짝 더 데쳐주시면 좋습니다.
Step 2
끓는 물에 굵은 소금 1/2큰술을 넣고 미역취나물을 넣어 약 10초 정도만 아주 잠깐 ‘숨이 죽을 정도로만’ 빠르게 데쳐주세요. 너무 오래 데치면 물러지니 주의하세요! 데친 후에는 즉시 찬물에 2~3번 깨끗하게 헹궈 나물의 신선함을 살리고, 물기를 손으로 꼭 짜줍니다. 이때, 물기를 충분히 짜야 무침 양념이 싱거워지지 않아요.
Step 3
홍고추와 청양고추는 반 개씩 씨를 깨끗하게 제거한 후, 아주 곱게 다져서 준비해주세요. 매콤한 맛을 좋아하시면 청양고추 양을 늘리셔도 좋아요. 그리고 볼에 물기를 짜둔 미역취나물과 함께 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 그리고 소금 1작은술을 넣어주세요.
Step 4
여기에 고소한 풍미를 더해줄 통깨 1/2큰술과, 나물의 맛을 한층 끌어올려 줄 국간장 1큰술, 참기름 1큰술을 모두 넣습니다. 이제 손으로 조물조물 부드럽게 무쳐주세요. 나물이 으스러지지 않도록 살살 섞어주는 것이 중요합니다.
Step 5
자, 비타민과 식이섬유, 칼륨 등 좋은 영양이 가득 담긴 건강 나물 반찬, 맛있는 미역취나물무침이 근사하게 완성되었습니다! 향긋한 향과 쫄깃한 식감으로 입맛을 돋우는 최고의 밥반찬이랍니다.
