기력 회복! 따뜻하고 향긋한 수제 인삼 라떼
면역력 증진과 체력 보강에 좋은 인삼 라떼 만들기
추운 날씨에 움츠러든 몸에 활력을 불어넣어 줄 특별한 레시피, 바로 인삼 라떼입니다. 예로부터 우리 몸의 기력을 북돋고 체온을 높여주는 효능으로 사랑받아 온 인삼을 부드러운 우유와 꿀, 향긋한 계피로 감싸 고급스럽고 건강한 음료로 탄생시켰어요. 쌉싸름하면서도 은은한 인삼 향과 달콤하고 고소한 우유의 조화가 지친 일상에 특별한 휴식을 선사할 거예요. 힘든 하루 끝에, 혹은 아침에 활기찬 시작을 원할 때, 집에서 간편하게 만들어 드셔보세요. 건강과 맛, 두 마리 토끼를 모두 잡을 수 있는 매력적인 인삼 라떼로 여러분의 몸과 마음을 재충전해 보세요!
주재료- 신선한 수삼 1뿌리
- 신선한 우유 200ml
향미료- 달콤한 꿀 1큰술 (기호에 따라 조절)
- 갓 내린 계피가루 약간
- 달콤한 꿀 1큰술 (기호에 따라 조절)
- 갓 내린 계피가루 약간
조리 방법
Step 1
먼저 신선한 수삼 1뿌리를 준비해주세요. 흐르는 물에 흙이 남지 않도록 깨끗하게 문질러 씻어낸 후, 키친타월이나 깨끗한 행주로 물기를 완전히 제거해 주세요. 믹서로 부드럽게 갈아낼 것이므로, 인삼의 크기를 믹서기 칼날이 잘 갈 수 있도록 1~2cm 정도의 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. (인삼의 뇌두 부분에 흙이 남아있을 수 있으니 꼼꼼히 손질해주세요.)
Step 2
잘게 썬 수삼을 믹서기에 넣습니다. 총 200ml의 우유 중 약 100~120ml 정도를 인삼과 함께 믹서에 넣어주세요. 이렇게 우유를 조금 넣고 함께 갈면 인삼이 훨씬 부드럽고 곱게 갈립니다. (만약 인삼이 잘 갈리지 않는다면 우유 양을 조금 더 추가해도 좋습니다. 강력한 성능의 푸드 프로세서나 블렌더를 사용하시는 경우, 우유 없이 인삼만 먼저 갈아준 후 나머지 우유를 추가해도 괜찮습니다. 저는 소형 믹서를 사용했기에 우유를 함께 넣고 갈았습니다.)
Step 3
믹서기의 작동 버튼을 누르고 인삼이 아주 곱게 갈릴 때까지 충분히 갈아주세요. 입안에서 씹히는 인삼의 식감을 선호하시는 분들은 취향에 따라 갈아주는 시간을 조절하셔도 좋습니다. 저는 부드러운 목 넘김을 위해 최대한 곱게 갈아주었습니다. 믹서의 성능에 따라 갈리는 정도가 다르니, 원하는 농도가 될 때까지 반복해서 갈아주세요.
Step 4
이제 남은 우유를 부드러운 스팀 밀크로 만들어 줄 차례입니다. 가정용 에스프레소 머신이 있다면 스팀 기능을 활용하여 우유를 데우면서 적당한 거품을 만들어 주세요. 만약 스팀 기능이 없는 경우, 시판용 우유 거품기(폼 워머)를 사용하시면 풍성하고 부드러운 거품을 손쉽게 만들 수 있습니다. 거품을 너무 과하게 내기 위해 오래 스팀질하면 우유가 너무 뜨거워지고 단백질이 파괴될 수 있으니, 본인이 좋아하는 부드러운 거품 정도를 유지하는 것이 좋습니다. (중요: 우유를 너무 뜨겁게 데우지 않도록 주의해주세요. 약 60-70°C 정도가 적당합니다.)
Step 5
넓고 약간 깊이감이 있는 예쁜 컵을 준비해주세요. 컵의 바닥에 곱게 갈아둔 인삼 베이스를 붓고, 달콤함을 더해줄 꿀 1큰술을 넣어주세요. 이제 준비해둔 스팀 밀크를 컵에 천천히 부어가며 인삼 베이스와 잘 섞이도록 저어줍니다. 마지막으로, 컵 위에 부드럽게 만들어 놓은 우유 거품을 보기 좋게 올리고, 취향에 따라 계피가루를 솔솔 뿌려주면 영양 만점, 향긋한 인삼 라떼가 완성됩니다!
