Arroz de Berenjena Seca: Textura Masticable y Deliciosa, un Manjar de Verano
Arroz Masticable de Berenjena Seca con Berenjenas de Verano
Este arroz de berenjena seca se elabora con berenjenas frescas compradas a buen precio en verano y cuidadosamente secadas. Posee una textura maravillosamente masticable y un sabor profundo inigualable al de la berenjena fresca, convirtiéndolo en un plato irresistible que te hará terminar tu cuenco en un instante. Es fácil de preparar en una arrocera, ideal para los días ocupados en los que deseas una comida satisfactoria.
Ingredientes para el Arroz- 2 puñados de berenjena seca (aprox. 50g)
- 4 porciones de arroz (aprox. 2 tazas)
- 200g de carne de res picada
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara dos puñados de berenjena seca. Remoja la berenjena seca en agua fría o tibia durante unos 15-20 minutos hasta que se rehidrate. Escurre el exceso de agua y córtala en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 2-3 cm). Ajusta el tiempo de remojo según cuán seca esté la berenjena.
Step 2
Enjuaga el arroz y colócalo en la arrocera. Es mejor usar un poco menos de agua de lo que normalmente usarías. Extiende la berenjena rehidratada uniformemente sobre el arroz.
Step 3
Añade los 200g de carne de res picada sobre la berenjena rehidratada. También puedes usar carne de cerdo o pollo picada.
Step 4
Prepara los ingredientes para la salsa de condimento. Pica finamente el chile Cheongyang, retirando las semillas. Separa las partes blancas y verdes de la cebolleta; corta finamente las partes blancas y pica finamente las partes verdes. Pica finamente la cebolla también.
Step 5
En un bol, combina 10 cucharadas de salsa de soja, chile Cheongyang picado, cebolleta picada (partes verdes), 1 cucharada de ajo picado, 0.5 cucharada de azúcar, 1 cucharada de chile en polvo, 1 cucharada de semillas de sésamo tostado y 1 cucharada de aceite de sésamo. Mezcla bien para crear una deliciosa salsa de condimento. Puedes ajustar la cantidad de salsa de soja a tu gusto, o añadir un poco de gochujang (pasta de chile rojo) para un toque extra picante.
Step 6
Cocina el arroz usando el ajuste normal en una olla a presión, o el ajuste de grano mixto o arroz integral en una arrocera eléctrica. Una vez cocido el arroz, no lo dejes reposar; usa inmediatamente una paleta de arroz para mezclar suavemente el arroz, la berenjena y la carne. Este proceso recubre los granos de arroz con los sabores de todos los ingredientes, realzando el sabor general.
Step 7
Transfiere el arroz de berenjena mezclado a un cuenco. Rocía una cantidad generosa de la salsa de condimento preparada por encima. Aunque es delicioso por sí solo, servirlo con kimchi o guarniciones sencillas hará una comida aún más deliciosa. ¡Disfruta de tu delicioso arroz de berenjena con su berenjena masticable, carne de res sabrosa y sabrosa salsa!
