국민 반찬, 시금치무침 맛있게 무치는 비법
아이들도 좋아하는 건강하고 맛있는 시금치무침, 꿀팁 공개!
누구나 좋아하는 시금치무침! 조금만 신경 쓰면 깊은 감칠맛과 고소함을 더할 수 있어요. 볶은 깨와 멸치액젓을 활용한 황금 레시피로, 아이들 반찬으로도 손색없고 어른들의 밥상에도 훌륭한 밥도둑이 된답니다. 간단하면서도 특별한 시금치무침, 지금 바로 만들어 보세요!
주재료- 신선한 시금치 1단 (약 300-400g)
- 쪽파 2-3대, 송송 썬 것
양념 재료- 국간장 0.5 큰술
- 소금 1꼬집
- 다진 마늘 1 작은술
- 참기름 1 큰술
- 들기름 1 작은술
- 멸치 액젓 1 작은술 (감칠맛 UP!)
- 볶은 깨 2 큰술 (넉넉히)
- 통깨 약간 (마무리용)
- 국간장 0.5 큰술
- 소금 1꼬집
- 다진 마늘 1 작은술
- 참기름 1 큰술
- 들기름 1 작은술
- 멸치 액젓 1 작은술 (감칠맛 UP!)
- 볶은 깨 2 큰술 (넉넉히)
- 통깨 약간 (마무리용)
조리 방법
Step 1
먼저 시금치는 시든 잎이나 지저분한 부분을 깨끗하게 다듬어주세요. 뿌리 부분에 흙이 많으니 꼼꼼하게 씻어내고, 흐르는 물에 여러 번 헹궈 물기를 탁탁 털어 준비해주세요.
Step 2
냄비에 물을 넉넉히 붓고 팔팔 끓여주세요. 물이 끓으면 준비된 시금치를 넣고, 숨이 살짝 죽을 정도로만 약 10초 내외로 아주 짧게 데쳐줍니다. 너무 오래 데치면 물러지고 영양소가 파괴될 수 있으니 주의하세요.
Step 3
데친 시금치는 바로 건져내 찬물에 재빨리 헹궈주세요. 이렇게 하면 시금치의 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다. 손으로 시금치의 물기를 최대한 꼭 짜준 뒤, 먹기 좋은 크기로 썰거나 그대로 볼에 담아주세요.
Step 4
이제 맛있는 양념을 할 차례예요. 볼에 담긴 시금치에 국간장, 소금, 다진 마늘, 참기름, 들기름, 멸치 액젓, 넉넉한 볶은 깨, 그리고 송송 썬 쪽파를 모두 넣어주세요. 재료의 양에 따라 간이 달라지므로, 조금씩 넣어가며 맛을 보면서 간을 조절하는 것이 좋습니다. 손으로 조물조물 부드럽게 무쳐 양념이 골고루 배도록 해주세요.
Step 5
자, 이렇게 해서 영양 가득하고 맛있는 시금치나물 무침이 완성되었습니다! 밥 위에 얹어 비벼 먹어도 맛있고, 그대로 반찬으로 즐겨도 정말 좋아요. 입맛 없을 때 최고랍니다. ^^
