スモークチーズのクリーミー 푸실리パスタ
燻製チーズの豊かな風味が広がる 푸실리パスタ
スモークチーズの深く豊かな香りが特徴の푸실리パスタです。シンプルながらも上品な味わいで、特別な日にも、普段の食卓にも喜びを添えてくれるでしょう。クリーミーなソースとモチモチの푸실리の組み合わせは格別です。
主材料- 푸실리パスタ 120g
- スモークチーズ (すりおろし) 1/2カップ
- ゴーダチーズ (すりおろし) 1/3カップ
- ブロッコリー 2/3個
- 玉ねぎ (みじん切り) 大さじ2
- にんにく (薄切り) 3かけ
ソース・調味料- 生クリーム 大さじ2
- オリーブオイル 大さじ2
- 푸실리の茹で汁 1/4カップ
- 塩 (少々)
- こしょう (少々)
- 生クリーム 大さじ2
- オリーブオイル 大さじ2
- 푸실리の茹で汁 1/4カップ
- 塩 (少々)
- こしょう (少々)
調理手順
Step 1
まず、ブロッコリーを食べやすい大きさに切り分けます。鍋に湯を沸かし、少量の塩を加えて約30秒間さっと茹でた後、すぐに冷水にとります。こうすることで、鮮やかな緑色を保ち、シャキシャキとした食感を活かすことができます。
Step 2
玉ねぎはできるだけ細かくみじん切りにします。にんにくは薄切りにします。このように材料を事前に準備しておくと、調理が格段にスムーズになります。
Step 3
大きめの鍋にたっぷりの水を入れ、強火で沸騰させます。お湯がぐらぐらと沸騰したら、塩をひとつまみ加え、 푸실리パスタを入れて袋の表示時間を目安に約10分間茹でます。パスタは少し固めの「アルデンテ」に仕上げるのがおすすめです。茹で上がったらザルにあげて水気を切ります。この時、パスタの茹で汁は全て捨てず、約1/4カップほど取っておいて、ソースの濃度調整に使いましょう。絶対に冷水で洗わないでください！
Step 4
フライパンを中火で熱し、オリーブオイル大さじ2をひきます。準備したみじん切りの玉ねぎとにんにくのスライスを入れ、香りが立つまで炒めます。にんにくが焦げ付かないように注意しながら、じっくりと炒めて風味を引き出しましょう。
Step 5
玉ねぎとにんにくが透明になり始めたら、準備したブロッコリーを加えて一緒に炒めます。にんにくがきつね色になり、香ばしい香りが漂うまで炒めると、風味が格段に良くなります。ブロッコリーの色が鮮やかに残る程度に軽く炒めましょう。
Step 6
炒めた野菜に生クリーム大さじ2と、取っておいたパスタの茹で汁1/4カップを加えます。弱火にし、すりおろしたスモークチーズとゴーダチーズを加え、チーズが完全に溶けるまでゆっくりとかき混ぜます。チーズが溶けると、ソースが滑らかでクリーミーになります。ソースが濃すぎる場合は、茹で汁を少量足して好みの濃度に調整してください。最後に塩とこしょうを少々加えて味を調えます。チーズ自体の塩分を考慮して、塩の量を調整することが大切です。
Step 7
できたてのクリーミーなチーズソースに、茹でた 푸실리パスタを加えます。ソースがパスタ全体によく絡み、とろみがつくまで1〜2分ほどさらに炒め合わせます。ソースがパスタにコーティングされるようにしっかりと混ざったら完成です！温かいお皿にたっぷりと盛り付ければ、濃厚なスモークチーズの香りを堪能できる美味しい 푸실리パスタのできあがりです。お好みでパセリのみじん切りやパルメザンチーズを振りかけても美味しいですよ。
