Tamagoyaki Sando: Sandwich Telur Super Lembut dan Mengembang
Buat Tamagoyaki Sando ‘Fuwa Fuwa Torotoro’ yang Sempurna
Rasakan Tamagoyaki Sando (sandwich telur), sandwich telur khas Jepang yang sangat populer! ‘Fuwa Fuwa’ (ふわふわ) menggambarkan tekstur yang mengembang seperti awan, sementara ‘Torotoro’ (とろとろ) menandakan kelembutan yang meleleh di mulut. Sandwich ini menampilkan telur yang dimasak dengan sangat lembut, hampir lumer saat digigit, yang pasti akan membuat Anda puas. Ini adalah hidangan sederhana namun istimewa, cocok untuk kapan saja, dan sempurna bagi pemula.
Bahan-bahan- 4 lembar roti sandwich (roti tebal direkomendasikan)
- 6 butir telur
- 60cc (sekitar 1/4 cangkir) susu
- 1 sdt kecap asin
- 1 sejumput gula
- 1 sejumput garam
- 1 sejumput lada hitam
- 20g (sekitar 1.5 sdm) mentega tawar
Saus- 2 sdm mayones
- 1 sdt mustard (Dijon atau whole grain direkomendasikan)
- 2 sdm mayones
- 1 sdt mustard (Dijon atau whole grain direkomendasikan)
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam mangkuk besar, pecahkan 6 butir telur dan kocok perlahan hingga tercampur rata. Tambahkan 60cc susu untuk menambah kelembutan dan aduk hingga rata. Bumbui dengan 1 sdt kecap asin untuk kedalaman rasa, sejumput gula untuk rasa manis yang samar, sejumput garam untuk bumbu dasar, dan sejumput lada hitam. Kocok semua bahan hingga tercampur merata.
Step 2
TIPS! Menambahkan sedikit kecap asin ke dalam adonan telur secara signifikan meningkatkan rasa umami dan rasa keseluruhan, menangkap cita rasa otentik Tamagoyaki Sando. Jika membuat ini untuk anak-anak, Anda dapat menyesuaikan atau menghilangkan kecap asin.
Step 3
Panaskan wajan anti lengket di atas api sedang-rendah hingga hangat. Tambahkan 20g mentega dan biarkan meleleh, lapisi seluruh permukaan wajan. Setelah mentega meleleh dan harum, tuangkan adonan telur yang sudah disiapkan sekaligus. Miringkan wajan dengan lembut untuk meratakan telur.
Step 4
Saat pinggiran telur mulai matang, gunakan sumpit atau spatula untuk mengikis perlahan bagian yang matang dari pinggir ke tengah. Teknik ini membantu menciptakan gumpalan yang lembut dan mengembang, mirip dengan telur orak-arik, memastikan tekstur yang lembap.
Step 5
Terus aduk dan lipat perlahan adonan telur hingga matang sekitar 80%. Anda seharusnya masih melihat sedikit telur cair yang tersisa. Hindari memasak terlalu matang, karena ini dapat menyebabkan tekstur kering. Matikan api setelah tahap ini tercapai.
Step 6
Saat api mati, lipat telur yang setengah matang menjadi dua langsung di dalam wajan. Tutup wajan dan biarkan matang selama 3 menit tambahan menggunakan sisa panas. Proses ini mengukus telur dengan lembut, menghasilkan lapisan telur dadar yang tebal dan sangat lembut.
Step 7
Sekarang, mari siapkan olesan sandwich. Dalam mangkuk kecil, campurkan 2 sdm mayones dan 1 sdt mustard. Aduk rata hingga kedua bahan tercampur sempurna. Jika Anda lebih suka rasa yang lebih tajam, jangan ragu untuk menambah jumlah mustard.
Step 8
Oleskan lapisan tipis saus mayones-mustard yang sudah disiapkan di satu sisi setiap lembar roti. Letakkan dengan hati-hati satu porsi telur dadar yang hangat dan lembut di atas roti yang sudah diolesi saus. Jika lapisan telur lebih besar dari roti, Anda bisa melipatnya sedikit agar pas.
Step 9
Tutup dengan lembaran roti lainnya untuk menyelesaikan sandwich. Potong sandwich menjadi porsi yang diinginkan, biasanya menjadi dua atau empat bagian, seperti memotong roti. Tamagoyaki Sando Anda yang lezat dan lumer di mulut kini siap dinikmati! Paling nikmat disajikan selagi hangat.