에어프라이어로 간편하게 만드는 달콤 고구마 맛탕
찐 고구마와는 또 다른 매력! 에어프라이어로 구워 더욱 바삭하고 맛있는 고구마 맛탕 레시피
쪄먹거나 구워 먹는 것도 맛있지만, 이번에는 남녀노소 누구나 좋아하는 달콤한 고구마 맛탕을 만들어 보았습니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 고구마와 달콤하게 졸여진 진득한 시럽의 조화는 정말 환상적이랍니다! 에어프라이어를 사용하면 기름을 적게 사용해서 더욱 건강하고 맛있게 즐길 수 있어요.
주재료- 고구마 3개 (중간 크기)
- 흑임자 (통깨) 1큰술
시럽 재료- 설탕 2큰술
- 올리고당 2큰술
- 식용유 (또는 카놀라유) 2큰술
- 설탕 2큰술
- 올리고당 2큰술
- 식용유 (또는 카놀라유) 2큰술
조리 방법
Step 1
먼저 고구마를 깨끗하게 씻은 후 껍질을 벗겨주세요. 그런 다음, 한 입 크기로 먹기 좋게 썰어 준비합니다. 너무 작으면 부서질 수 있으니 적당한 크기가 좋습니다.
Step 2
썰어 놓은 고구마를 찬물에 30분 정도 푹 담가 전분기를 제거해주세요. 이렇게 하면 겉은 더 바삭하고 시럽이 잘 코팅되는 데 도움이 됩니다.
Step 3
전분기를 뺀 고구마는 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거한 후, 볼에 담아 식용유 2큰술을 넣고 골고루 버무려 주세요. 고구마 표면에 오일 코팅을 하면 에어프라이어에 구울 때 더욱 바삭하게 만들 수 있습니다.
Step 4
준비된 고구마를 에어프라이어 바스켓에 넣고 190도에서 20분간 구워줍니다. 굽는 중간, 약 10분 정도 지났을 때 바스켓을 꺼내 고구마를 한 번 뒤적여주세요. 이렇게 하면 고구마가 골고루 익고 더욱 맛있는 식감을 얻을 수 있습니다.
Step 5
20분간 구운 후, 젓가락이나 꼬치를 이용해 고구마를 찔러 익었는지 확인합니다. 젓가락이 부드럽게 푹 들어간다면 고구마가 잘 익은 것입니다.
Step 6
고구마가 익는 동안, 별도의 팬에 올리고당 2큰술과 설탕 2큰술을 넣고 중불로 끓여 시럽을 만들어 줍니다.
Step 7
설탕과 올리고당이 녹기 시작하면 그대로 저어주면서 전체적으로 끓어오를 때까지 졸여주세요. 타지 않도록 주의하며 황금빛 캐러멜 색이 나기 시작하면 좋습니다.
Step 8
시럽이 보글보글 끓어오르면 즉시 불을 끄고, 잘 구워진 고구마를 팬에 조심스럽게 넣어 시럽과 함께 빠르게 버무려 주세요. 시럽이 고구마 표면에 고르게 코팅되도록 합니다.
Step 9
마지막으로, 흑임자(통깨) 1큰술을 넣고 고구마 맛탕이 서로 달라붙지 않도록 살살 섞어주면서 마무리합니다.
Step 10
달콤하고 고소한 냄새가 일품인 고구마 맛탕이 완성되었습니다! 에어프라이어를 활용하여 기름을 적게 사용했기 때문에 느끼함 없이 누구나 맛있게 즐길 수 있는 건강 간식입니다. 식기 전에 따뜻할 때 드시는 것이 가장 맛있어요!
