美味しいカツ丼の作り方：満足感のある日本のとんかつ丼
お家で楽しむ本格的な日本のとんかつ丼、カツ丼レシピ
カツ丼は、一皿に美味しさと栄養がぎゅっと詰まった日本のとんかつ丼で、まさに満足感たっぷりの一食になります。特に雨の日には、温かく作りたてをいただくのが最高です。さあ、美味しいカツ丼を今すぐ作ってみましょう！
主な材料- とんかつ：2枚（揚げ済みまたは準備されたもの）
- 玉ねぎ：1個（薄切りにしてください）
- エリンギ：1本（薄切りにしてください）
- 卵：2個（軽く溶きほぐしてください）
- 刻みネギ：少々（飾り用）
タレの材料- かつおだし：1杯（かつおだし濃縮液を水で希釈したもの）
- かつおだし：1杯（かつおだし濃縮液を水で希釈したもの）
調理手順
Step 1
まず、とんかつは揚げるか、市販のものを用意しておきます。玉ねぎは皮をむき、きれいに洗ってから、できるだけ薄く千切りにします。エリンギも石づきを取り、薄くスライスしてください。かつおだしは、かつおだし濃縮液を水で適量希釈し、温かいものを1杯分用意しておきます。
Step 2
深めのフライパンか揚げ物用の鍋に、とんかつがきつね色に揚がるくらいのたっぷりの油を熱します。準備したとんかつを入れ、両面がきつね色になりサクサクになるまで揚げます。揚げあがったとんかつは、キッチンペーパーに乗せて油を切ります。
Step 3
別のフライパンに少量のサラダ油を熱し、薄切りにした玉ねぎとエリンギを加えます。中弱火でじっくりと炒めます。玉ねぎが透き通って、きのこが柔らかくなるまで炒めることで、甘みが増し風味豊かになります。
Step 4
炒めた玉ねぎときのこにかつおだしを注ぎ、強火で煮立たせます。だしがぐつぐつと煮立ったら、揚げたとんかつを 食べやすい大きさ（約2〜3cm幅）に切り、だしの中に加えて軽く煮ます。煮すぎるととんかつのサクサク感が失われるので注意してください。
Step 5
とんかつが軽く煮えたら、溶き卵を全体に回し入れます。この時、かき混ぜずにそのままにして、卵が自然に固まるのを待ちます。卵が半熟状になったら火を止めます。温かいご飯を盛った丼に、そっとかけます。
Step 6
最後に、刻んだネギを彩りよく散らせば、美味しいカツ丼の完成です！温かいご飯とサクサクのとんかつ、そして旨味たっぷりのタレが絶妙に合わさり、本当に素晴らしい一食になりますよ。
