Habiskan Stok Kulkas! 4 Lauk Pauk Pelengkap Nasi Kilat
Lauk Pauk Pelengkap Nasi Rumahan Lezat dari Bahan di Kulkas Anda!
Di hari libur yang hujan, setelah mengantar anak-anak pulang, saya memutuskan untuk memanfaatkan sisa bahan di freezer: olahan ikan (eomuk) rasa rumput laut, ikan teri, kerang kering, dan udang kering. Dengan cepat, saya membuat empat hidangan pendamping lezat yang sempurna untuk hidangan apa pun! Siap-siap selera makan Anda akan bertambah.
Tumis Ikan Teri dan Almond Renyah- 100g ikan teri (kecil atau untuk kaldu)
- 30g irisan almond
- 2 sdm gula
- Sejumput wijen sangrai
- Sedikit minyak wijen
Tumis Udang Kering dan Kacang Pinus Gurih- 100g udang kering (buang kepala dan isi perutnya)
- 30g kacang pinus
- Sekitar 5 buah cabai hijau Korea (potong sesuai selera)
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm arak masak (mirin)
- 2 sdm madu
- Sedikit minyak goreng
- Sejumput wijen sangrai
- Sedikit minyak wijen
Tumis Olahan Ikan dan Sayuran Kenyal- 2 lembar olahan ikan (eomuk)
- 1/2 buah bawang bombay (iris tipis)
- 1/2 batang daun bawang (iris serong)
- Sedikit wortel (iris tipis)
- Sedikit bawang putih cincang
- Sedikit minyak goreng
- Sejumput wijen sangrai
- Sedikit minyak wijen
Rebusan Jamur Tiram Raja dan Kerang Kering Kenyal- 100g kerang kering
- 2 buah jamur tiram raja (potong sesuai selera)
- 5 buah cabai hijau Korea (iris serong)
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm arak masak (mirin)
- 2 sdm air
- 2 sdm sirup jagung (mulyeot)
- Sedikit bawang putih cincang
- Sejumput wijen sangrai
- Sedikit minyak wijen
- 100g udang kering (buang kepala dan isi perutnya)
- 30g kacang pinus
- Sekitar 5 buah cabai hijau Korea (potong sesuai selera)
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm arak masak (mirin)
- 2 sdm madu
- Sedikit minyak goreng
- Sejumput wijen sangrai
- Sedikit minyak wijen
Tumis Olahan Ikan dan Sayuran Kenyal- 2 lembar olahan ikan (eomuk)
- 1/2 buah bawang bombay (iris tipis)
- 1/2 batang daun bawang (iris serong)
- Sedikit wortel (iris tipis)
- Sedikit bawang putih cincang
- Sedikit minyak goreng
- Sejumput wijen sangrai
- Sedikit minyak wijen
Rebusan Jamur Tiram Raja dan Kerang Kering Kenyal- 100g kerang kering
- 2 buah jamur tiram raja (potong sesuai selera)
- 5 buah cabai hijau Korea (iris serong)
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm arak masak (mirin)
- 2 sdm air
- 2 sdm sirup jagung (mulyeot)
- Sedikit bawang putih cincang
- Sejumput wijen sangrai
- Sedikit minyak wijen
- 100g kerang kering
- 2 buah jamur tiram raja (potong sesuai selera)
- 5 buah cabai hijau Korea (iris serong)
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm arak masak (mirin)
- 2 sdm air
- 2 sdm sirup jagung (mulyeot)
- Sedikit bawang putih cincang
- Sejumput wijen sangrai
- Sedikit minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
1. **Membuat Tumis Ikan Teri dan Almond Renyah:**
Pertama, bersihkan ikan teri dengan membuang bagian keras seperti kepala atau sirip. Sangrai di wajan kering dengan api kecil untuk menghilangkan bau amis. Setelah sedikit kecoklatan, tambahkan irisan almond dan gula, lalu tumis bersama. Saat gula meleleh dan melapisi ikan teri serta almond, matikan api. Terakhir, taburi dengan wijen sangrai dan sedikit minyak wijen untuk aroma yang gurih. (*Jika Anda menginginkan tumisan ikan teri yang sedikit lebih lembut, Anda bisa menambahkan sedikit sirup jagung atau madu sebagai pengganti gula.*)
Step 2
2. **Membuat Tumis Udang Kering dan Kacang Pinus Gurih:**
Panaskan sekitar 1 sdm minyak goreng di wajan dengan api kecil. Pertama, tumis udang kering hingga sedikit transparan. Kemudian, tambahkan kacang pinus dan tumis bersama. Masukkan cabai hijau Korea, 2 sdm kecap asin, dan 2 sdm arak masak (mirin), lalu aduk cepat. Matikan api, lalu tambahkan 2 sdm madu, wijen sangrai, dan minyak wijen. Aduk rata hingga tercampur. Kombinasi kacang pinus yang gurih dan udang yang lezat sangat nikmat.
Step 3
3. **Membuat Tumis Olahan Ikan dan Sayuran Kenyal:**
Potong olahan ikan menjadi ukuran yang mudah dimakan (biasanya berbentuk persegi). Iris tipis bawang bombay dan wortel dengan ukuran serupa. Iris daun bawang secara serong. Panaskan sedikit minyak goreng di wajan. Pertama, tumis olahan ikan, lalu tambahkan irisan bawang bombay dan wortel, aduk kembali. Tambahkan bumbu yang sudah disiapkan (jika bumbu dasar seperti kecap asin, gula, bawang putih cincang diperlukan, tambahkan sesuai selera) dan aduk hingga semua bahan terlapisi bumbu secara merata. Terakhir, masukkan daun bawang, wijen sangrai, dan minyak wijen, lalu tumis sebentar hingga matang. Hasilnya adalah tumisan olahan ikan yang lezat.
Step 4
4. **Membuat Rebusan Jamur Tiram Raja dan Kerang Kering Kenyal:**
Potong jamur tiram raja menjadi ukuran yang mudah dimakan (biasanya berbentuk setengah lingkaran atau dadu). Rendam kerang kering dalam air hangat selama kurang lebih 10 menit untuk melembutkannya (bilas hingga bersih setelah direndam). Dalam panci, campurkan bahan-bahan bumbu (kecap asin, arak masak, air, sirup jagung, dll.). Masukkan jamur tiram raja yang sudah dipotong dan kerang kering yang sudah direndam, lalu masak dengan api sedang hingga mendidih. Setelah kuah sedikit mengental, masukkan irisan cabai hijau Korea dan bawang putih cincang, lalu masak sebentar lagi. Terakhir, beri taburan wijen sangrai dan minyak wijen sebagai penambah aroma. Tekstur jamur yang kenyal berpadu dengan kerang kering sangatlah lezat.
