Ensalada de Ostras Frescas: Un Delicioso Plato Picante y Ácido del Invierno
El Ladrón de Arroz del Invierno: Receta de Ensalada de Ostras Picante y Ácida
Presentamos un acompañamiento imprescindible durante la temporada de elaboración de kimchi: ¡una ensalada de ostras frescas picante y ácida! Esta receta combina el sabor refrescante de las ostras frescas, el rábano crujiente y el aromático perejil de piedra, creando una deliciosa explosión de sabor. ¡Reaviva tu apetito este invierno con este plato supremo!
Ingredientes Principales- 400g de ostras frescas
- 1/4 rábano
- 1/3 manojo de cebolletas
- 1 chile cheongyang
- 1 chile rojo
- 200g de perejil de piedra
- 1/3 caqui
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, es crucial eliminar cualquier olor a pescado de las ostras frescas. Coloca las ostras en un bol, añade 1 cucharada de sal y sepáralas suavemente. Enjuágalas 2-3 veces bajo agua fría corriente. Escurre las ostras enjuagadas en un colador por un momento. A continuación, sumerge las ostras enjuagadas en 500g de agua de arroz durante unos 3 minutos. El agua de arroz absorberá naturalmente las impurezas ocultas dentro de las ostras, asegurando que estén más limpias. Después de 3 minutos, retira las ostras y escúrrelas.
Step 2
Prepara las verduras que añadirán una deliciosa textura crujiente a tu ensalada de ostras. Lava y pela el 1/4 de rábano, luego córtalo en juliana fina. Corta por separado las partes blanca y verde de las cebolletas, luego pícalas en trozos de 3-4 cm. Retira las semillas de los chiles cheongyang y rojos y córtalos en rodajas finas para dar un toque picante. Quita el corazón del caqui y córtalo en juliana. Esto añadirá un dulzor sutil y aroma a la ensalada de ostras.
Step 3
Hagamos el aderezo para una deliciosa ensalada de ostras. En un bol pequeño, combina 2 cucharadas de gochujang, 4 cucharadas de gochugaru, 2 cucharadas de vinagre, 1 cucharada de salsa de pescado y 1 cucharada de azúcar moreno. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén incorporados suavemente. Usar azúcar moreno puede aportar un sabor más profundo que el azúcar normal.
Step 4
Ahora, es el momento de combinar todos los ingredientes y completar tu deliciosa ensalada de ostras. En un bol grande, añade el rábano en juliana y mezcla aproximadamente 2 cucharadas del aderezo preparado. Mezclar suavemente el rábano con el aderezo primero lo ablandará y permitirá que absorba mejor los sabores. Luego, añade las cebolletas preparadas, los chiles rojos y cheongyang, y mezcla ligeramente. Finalmente, añade el perejil de piedra lavado y el caqui en juliana. Rocía con 1/2 cucharada de aceite de sésamo y espolvorea con 1 cucharada de semillas de sésamo. Ten cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede triturar las ostras. Mezcla suavemente hasta que las verduras estén bien cubiertas con el aderezo.
Step 5
La ensalada de ostras frescas terminada se puede disfrutar de inmediato, pero enfriarla en el refrigerador durante unos 30 minutos permitirá que los sabores se mezclen maravillosamente. La adición de perejil de piedra fresco proporciona un sabor maravillosamente refrescante, y la combinación de rábano crujiente y ostras tiernas es fantástica. Las ostras frescas son ricas en proteínas y minerales, lo que las convierte en una excelente opción para una dieta, y también ayudan a prevenir la anemia y promueven una piel sana. ¡Disfruta de esta nutritiva ensalada de ostras que ofrece tanto un gran sabor como beneficios para la salud este invierno!
