Japchae de Bulgogi de Res y Pasteles de Arroz
Estilo Sumine Banchan: Elaboración de Delicioso Japchae de Bulgogi de Res y Pasteles de Arroz
El año pasado, inspirada por ‘Sumine Banchan’, preparé este Japchae de Bulgogi de Res y Pasteles de Arroz que abre el apetito. Similar a los Pasteles de Arroz Estofados a la Realeza, pero con un sabor maravillosamente delicioso. Este plato combina tierno bulgogi, pasteles de arroz masticables y vegetales crujientes para una experiencia culinaria verdaderamente encantadora y satisfactoria.
Marinado para Bulgogi de Res- 200 g de res en finas lonchas para bulgogi
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharadita de miel
- 1 cucharada de ajo picado
- Una pizca de pimienta negra
Ingredientes Principales- 300 g de tteok (pasteles de arroz para saltear, cortados por la mitad si son largos)
- 1/4 pimiento rojo, cortado en juliana
- 1/4 pimiento amarillo, cortado en juliana
- 1/2 cebolla, cortada en juliana
- 1 cebolleta, cortada en diagonal
Salsa para Japchae- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Un poco de aceite de oliva (para saltear)
- 300 g de tteok (pasteles de arroz para saltear, cortados por la mitad si son largos)
- 1/4 pimiento rojo, cortado en juliana
- 1/4 pimiento amarillo, cortado en juliana
- 1/2 cebolla, cortada en juliana
- 1 cebolleta, cortada en diagonal
Salsa para Japchae- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Un poco de aceite de oliva (para saltear)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare los pasteles de arroz, el bulgogi de res y los ingredientes para la salsa del japchae. Enjuague los pasteles de arroz y escúrralos. Si tiene pasteles de arroz largos, córtelos por la mitad para que sean más fáciles de comer.
Step 2
Lave y prepare los coloridos pimientos, la cebolla y la cebolleta. Corte las verduras en juliana o en diagonal. Esta forma no solo hace que el plato luzca atractivo, sino que también asegura una textura agradable al cocinarse.
Step 3
Seque suavemente las lonchas de bulgogi de res con papel de cocina para eliminar el exceso de sangre. Esto ayuda a reducir cualquier olor a caza y permite que el marinado penetre mejor. En un bol, combine la carne con la salsa de soja, la miel, el ajo picado y la pimienta. Mezcle bien y déjelo marinar durante al menos 10 minutos.
Step 4
Los pasteles de arroz son naturalmente masticables, pero para ayudarles a absorber los sabores de la salsa japchae, es una buena idea cortar los pasteles de arroz largos por la mitad. Esto los hará más tiernos y agradables al saltear.
Step 5
Corte en juliana todos los pimientos y la cebolla preparados. Cortarlos a lo largo les ayuda a mantener su forma durante la cocción y añade un delicioso crujido al plato terminado.
Step 6
Caliente una sartén a fuego medio-bajo y añada un poco de aceite de oliva. Agregue el bulgogi marinado y saltee suavemente. Es importante separar los trozos de carne mientras se cocinan para que no se agrupen.
Step 7
Una vez que la carne esté cocida entre un 70 y un 80%, apártela hacia un lado de la sartén. Añada los pimientos y la cebolla preparados al espacio vacío y saltee junto con la carne. La humedad liberada por las verduras ayudará a ablandar aún más la carne.
Step 8
Cuando las verduras se hayan ablandado ligeramente, mezcle todo y continúe salteando. Luego, agregue los pasteles de arroz preparados y saltee todo hasta que esté bien combinado.
Step 9
Continúe cocinando hasta que los pasteles de arroz estén blandos y tiernos. Una vez que los pasteles de arroz estén a su gusto, agregue las cebolletas cortadas en diagonal y la salsa japchae preparada. Aumente el fuego a medio-alto y saltee rápidamente durante aproximadamente un minuto hasta que todo esté cubierto. Termine rociando con aceite de sésamo y espolvoreando semillas de sésamo tostadas justo antes de apagar el fuego para un toque fragante.
Step 10
Este Japchae de Bulgogi de Res y Pasteles de Arroz estilo ‘Sumine Banchan’ sabe similar a los Pasteles de Arroz Estofados a la Realeza, pero tiene un sabor más rico y satisfactorio. ¡Disfrute de este plato abundante e impresionante que seguramente será un éxito en su mesa!
