Saus Sambal Sundae Gaya Gyeongsang-do
Resep Saus Sambal Sundae (Saus Cocolan Sosis Darah Korea) Rumahan yang Mudah
Di wilayah Gyeongsang-do, Korea, ada tradisi lezat untuk mencelupkan sundae (sosis darah Korea kenyal) ke dalam saus sambal khusus. Versi ini sedikit berbeda dari sambal biasa dan menawarkan rasa gurih yang unik. Mari kita membuatnya bersama!
Bahan-bahan- 2 sdm sambal (saus cocolan Korea) siap pakai
- 2 sdm cider (atau Sprite/7-Up)
- 1/2 sdm bawang putih cincang halus
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan menyiapkan 2 sendok makan sambal siap pakai, yang akan menjadi dasar saus cocolan lezat kita. Jika Anda tidak punya sambal siap pakai, Anda bisa membuat profil rasa serupa dengan mencampurkan sekitar 1,5 sendok makan doenjang tradisional (pasta kedelai fermentasi) dengan 0,5 sendok makan gochujang (pasta cabai merah). Jangan ragu untuk menyesuaikan rasio doenjang dan gochujang untuk mendapatkan rasa yang Anda sukai.
Step 2
Ke dalam sambal yang sudah disiapkan, tambahkan 2 sendok makan cider dan 1/2 sendok makan bawang putih cincang halus. Campurkan semuanya dengan baik. Cider membantu melembutkan rasa asin sambal dan menambahkan rasa yang halus dan menyegarkan. Anda bisa menyesuaikan jumlah cider berdasarkan konsistensi yang diinginkan dan preferensi pribadi Anda. Sebaiknya tambahkan sedikit demi sedikit sambil diaduk agar saus tidak terlalu encer.
Step 3
Jika Anda menggunakan campuran doenjang dan gochujang sebagai pengganti sambal siap pakai, pertimbangkan untuk menambahkan sekitar 1/2 sendok teh oligosakarida atau madu untuk sedikit rasa manis. Ini akan menciptakan profil rasa yang lebih kaya, menyeimbangkan rasa umami yang dalam dari doenjang, pedasnya gochujang, dan sedikit kesegaran dari cider. Setelah semua bahan tercampur rata, Saus Sambal Sundae Anda yang lezat siap disajikan! Bukankah ini sangat sederhana? Nikmati dengan sundae hangat atau yang baru dikukus untuk cita rasa yang benar-benar otentik.
